去西餐廳吃牛排，除了滋滋響的肉讓人垂涎三尺，澆在上面的黑椒汁也讓人很有食欲啊！正好家裡有冰凍的牛仔骨，今天不如就來DIY一道黑椒牛仔骨吧！
呐，一道好的黑椒汁必定是鮮上加鮮的！所以小宅會使用高湯來提鮮，然後用洋蔥、蒜蓉、尖椒來增加點刺激的辛辣味。若想更粘稠，可以加點澱粉來調製。
【材料】
牛油(黃油)100克、黑胡椒粉50克、洋蔥蓉20克、蒜蓉20克、紅尖椒蓉20克、高湯100克、白糖10克、味精10克、醬油30克、鹽5克
【做法】
1、黑胡椒粒放到攪拌機研磨器中
2、研磨成粉狀(幾秒鐘就好，多研磨幾次，保證黑椒粉細膩)
3、將洋蔥、大蒜、紅尖椒一起放到攪拌杯中打成蓉
4、將牛油放入鍋中融化後至6-7成熱
5、放入黑胡椒粉，加入洋蔥蓉、蒜蓉、紅尖椒蓉炒出香味
6、倒入高湯、加入醬油、味精、白糖和鹽調味關火
7、稍微晾涼後倒入攪拌杯，用手持攪拌器攪打細滑
8、盛入容器保存即可
接下去就可以做香煎牛仔骨了！還可以加點蘆筍、西蘭花等綠色蔬菜來擺盤，既養眼又健康！
【材料】
牛仔骨兩塊、橄欖油適量、鹽、香草碎適量、黑椒汁1大勺、水半杯
【做法】
1、牛仔骨洗淨，瀝幹水分加上鹽、黑胡椒碎和香草碎(可以不加)醃制1個小時，注意按摩入味！
2、鍋中倒入適量橄欖油煎制牛仔骨，下鍋一面變色後即刻翻另一面，勤翻動，用叉子紮後沒有血水冒出即可盛出(牛仔骨比較嫩，不需要很長時間
）
3、底油將口蘑片和焯好的蘆筍輕煎後盛出
4、牛仔骨切開和煎好的蔬菜及熟玉米棒擺盤
5、將1大勺自製黑椒汁倒入鍋中，用半杯水調勻，燒至滾開
6、澆到牛仔骨上即可