陝西是我們中華民族的發祥地之一，陝西的飲食文化亦有著千年綿長的歷史。這裡由於特殊的地理、氣候環境因素影響，飲食相對多麵食，少蔬菜，形成了頗具特色、影響甚大的麵食特產。一起來看看這些誘人的陝西麵食吧！
【蘸水面】
蘸水面概括起來大概只有這20個字：“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼越覺香。”吃的時候一碗白麵，一碗蘸汁，將白麵拉到蘸汁裡帶上調味再吃下去，香滑爽口，真是回味無窮~
【臊子面】
陝西臊子面品種多達數十種，以岐山臊子面享譽最盛，以酸辣著稱。其特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
【臘汁肉夾饃】
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，也是陝西省特色食物之一，紅遍了大江南北。臘汁肉夾饃實際上是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉和白吉饃。吃的時候用刀劃開饃夾上肉即可享用，也可再搭些香菜、生菜之類的都很好吃。
【擀面皮】
擀面皮是陝西涼皮的一種，以西府寶雞地區為最佳。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是西北最具民族風味的食品之一。尤其在炎熱的季節，吃上一碗爽口的涼皮很是享受。
【油潑面】
油潑面亦是陝西很有特色的一種麵食。又稱扯面、拽面、抻麵、楨條面等。製作時先將麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，然後將蔥花碎、花椒粉、鹽、辣椒面等配料鋪在面上，用燒的滾燙的油澆在調料上，然後再調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、番茄雞蛋等搭配食用。
【褲帶面】
褲帶面又叫biangbiang面，陝西八大怪之一。麵條寬厚，筋軟滑溜，口感爽快，一吃就讓人胃口大開！
【棒棒饃】
棒棒饃是陝西省蒲城縣的一種漢族小吃，由小麥粉、植物油、茴香、雜糧、鮮雞蛋、芝麻、精鹽等製成，香脆美味、營養健胃，是深受老百姓喜愛的一種傳統點心。
【鍋盔】
鍋盔是陝西八大怪之一，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。幹硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。鍋盔既可以直接咬著吃，也可以做成羊肉泡饃、豆花泡饃等，風味極佳。