「甜點是裝在另一個胃裡 ！」不管肚子有多撐，甜點永遠都吃得下！甜食對女人就是有著無法抗拒的魅力，而說到甜食，當然少不了巧克力蘿！各式各樣的巧克力小甜點總會令人忍不住驚呼一聲，一口甜滋滋的幸福讓巧克力成為甜點界的閃亮之星。就讓我們來介紹在巧克力專賣店中常常會看見的巧克力bonbon糖吧！
巧克力bonbon 來自瑪麗安東妮皇后的病
我們看到那些巧克力專賣店有許多琳琅滿目的巧克力bonbon 糖，殊不知這樣的巧克力來自醫生的發想。當時，法國受盡寵愛的瑪麗安東妮皇后身體不適，宮廷御醫為了讓她輕鬆服下藥物，只好突發奇想地把藥丸包在巧克力當中。吃起來微苦卻甜甜的巧克力糖，深受瑪麗安東妮的喜愛，也解決的吃藥的痛苦。
現在這種包著許多巧克力師傅創意的巧克力糖，已經深受大家的喜愛。從巧克力甘納許ganache de chocolat 到莓果果醬、酒漬櫻桃或榛果等幾乎都可以包在巧克力裡面，而且外表的形狀還可以有許多變化。比如玫瑰花或卡通人物造形、topping 灑上彩色小糖粒或榛果碎等，都是巧克力bonbon 的另一種創作。
從內餡到外表，這種巧克力bonbon 都可以有各式各樣的創意！也就是說你只要會調巧克力的風味，接下來的內餡或外表你都可以發揮自己的巧思。許多巧克力專賣店為了強調巧克力來源與特殊風味，往往都會告訴消費者這種巧克力豆是來自某某中南美洲地區的莊園，口感風味有如品嘗紅酒般，呈現許多層次與變化。
由於是要擺在派對餐桌上的，這款巧克力bonbon 的功能也許是餐後大家最想要吃的東西。所以通常我都會放入一點點説明消化的小茴香香料。因為這時候很多賓客也會邊吃邊喝點甜白酒或其他酒精飲料，我就不推薦用酒漬櫻桃或酒漬果乾類的東西來當巧克力糖的內餡，外表倒是可以放些堅果碎，增加咀嚼香氣。
烤榛果巧克力糖 bonbon de chocolat
boîte 準備箱
temps de préparation 準備時間：20 分鐘
L'outil à utiliser 使用工具：爐火cuisinier
personne 食用人數：20 小顆
Les ingredients 準備食材：
．62％苦甜巧克力200g
．無鹽奶油50g
．腰果50g
．海鹽少許
．小茴香少許
Les étapes 作法步驟
1 把腰果先放在平底鍋上用乾鍋烤到表面略焦。
2 接著用深鍋裝水，然後在鍋上放一個攪拌盆，擺入巧克力跟奶油。
3 融化成巧克力泥漿後，灑上一點點海鹽跟小茴香試試味道。
4 如果味道可以，把這巧克力漿倒入小小巧克力模裡。
5 接著放上烤好的腰果或其他你想要放在巧克力上面的果乾。
6 放涼或放入冰箱冷藏20 分鐘即可。