我一直都很喜歡吃黑巧克力，用它做出來的蛋糕更是香濃順滑，細膩可口，那絕對是巧克力愛好者必須嘗試的一款蛋糕。平時閒暇之餘，泡上一壺熱茶或者奶茶，記得約上幾個好友與他們一同享受這美味。
【主料】蛋黃 黑巧克力 牛奶 葵花籽油 無糖可哥粉 低筋麵粉
【輔料】蛋白 鹽 檸檬汁 細砂糖
具體做法：
1、將黑巧克力、牛奶和油隔沸水溶化，關火後攪拌成無顆粒細膩的巧克力糊，然後繼續放在熱水中待用。
2、低筋麵粉和可哥粉用過篩後混合。
3、 蛋黃加入10克細砂糖，接著用打蛋器攪打。
4、將熱好的巧克力糊倒入之前麵粉與可哥粉的混合中，然後攪拌均勻。
5、先取二分之一的蛋黃糊倒入麵糊中，攪拌均勻，接著倒入剩餘的蛋黃糊，繼續攪拌成細膩柔滑的狀態。
6、蛋白加入鹽和檸檬汁，細砂糖粉三次加入，然後打發至濕性偏幹狀態。
7、取三分之一蛋白霜放至巧克力麵糊盆中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續翻拌均勻，直到看不見蛋白狀態，最後倒入蛋白霜盆中，繼續攪拌均勻。
8、將麵糊倒入模具中，記得要輕輕震動幾下，震出大氣泡後， 將烤箱預熱到150度，放入下層，烤45分鐘。
9、 出爐後立即倒扣，涼透後脫模，最後盛盤就可以吃了。
碎碎念：
1、黑巧克力溶化後仍要放在熱水中，這樣便於後面操作。
2、新手可將蛋白打發至濕性偏幹狀態，提起打蛋器可以拉出彎彎的小尖角。
除了香濃順滑的戚風蛋糕，其實還有好多糕點也都非常美味，可以當下午茶享用的。
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