做飯聽起來很簡單，沒做過的看一眼也能學個七八分，但是要做一鍋讓人讚不絕口的米飯，就沒那麼簡單了，除了大米口感的區別，煮飯的技巧也是非常重要的。
換種方式說，飯做的不好吃，肯定是哪裡做錯了。有同樣疑惑的小夥伴看看自己是不是做錯了這3步。
01|米淘很多遍
很多人淘米的時候，會覺得多洗兩遍肯定乾淨些。其實這樣不好，容易讓大米的營養流失掉。我們洗米一般是為了除掉明顯的灰塵，只要用流水沖洗輕搓一兩遍就差不多了。
02|沒控制好水量
要做一鍋好飯，水和米的比例非常重要，這關係到口感。做飯熟練的人，一般有自己的測量標準，比如我們最愛的用手量，但手的大小不一樣，不好說明。實際上米和水的比例應該要1﹕1.2~1.4，差不多是水高出大米2~4釐米的高度。要是有加粗糧吃的習慣，水量還要適當增加，因為粗糧很吃水。
03|蒸好馬上揭鍋
雖然電飯煲跳閘表示飯熟了，但做過飯的小夥伴應該見過，當下揭鍋的米飯表層會很稀，鍋底還粘鍋巴，很難清洗。其實要想米飯好吃，最好在電飯煲跳至保溫開關後，讓它保溫5分鐘，再關掉電源燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯口感一定更好，還不粘鍋。
最後還有一個小方法，煮飯前，大米先浸泡30分鐘，然後淋點植物油（比如橄欖油、大豆油），滴點醋，再開始煮，這樣做出來的米飯就會軟糯適中，顆粒分明。
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