無論飲與食出現在何時何處,總能快速收穫我們的關注與熱愛。里安的紗面,芷溪的米酒,貴州的辣子,大興安嶺的藍莓,臺灣的蜂蜜。這些家鄉的味道,總是讓舊人感懷、新人嘗鮮、熟人嗜味。
1. 山海真味「東食集」
店主搜集最嶗山的山海真味。嶗山海,水溫冷,無污染,各種海鮮生長期長,營養及味道相比南方所產更勝一籌。
“干貝峻鮮,無物可與倫比,食後三日猶覺雞、蝦乏味”。 漁民們把剛打撈上的新鮮扇貝手工剝制,扇貝丁在涼爽海風中陰乾,決不添加防腐劑和鹽。這樣的瑤柱是天然的淡黃微粉色,表面帶白霜。 溫暖有誠意,食物美味且讓人放心。
由港東碼頭的漁民,新鮮捕撈嶗山對蝦,海邊曬制。製作過程中,只有鹽,無添加。幹度是八成幹,略鹹,個頭很大,皮脆肉彈,色澤鮮亮。可以即食,也可以烤箱加熱,煮面煲湯做粥入菜都很簡單鮮美。
2. 溫人心脾「南食召」
南食召在愛美食、愛廚房的圈子裡早有名氣。雖然每種商品的供應量都不算太大、甚至會因為天氣原因斷貨,但正是因為這樣的質樸才迷倒一片人。
像這款米醋,天然糧食釀造,無化學物質勾兌。以糙米為主料,在輔料穀糠中加入了少許麥麩,這米醋就有了一般南方醋所沒有的別樣麥香。
里安人有福,常吃到一大碗滿滿的紗面,加一勺白糖半勺豬油,甜香可口,吃完又生龍活虎。或者澆一點黃酒,放上炒好的薑末、香菇、肉末,再蓋上兩個煎雞蛋,香氣騰騰,實在深夜食堂的美味。
3. 風味食鋪「黔包」
來自黔中風味食鋪「黔包」,堅持地做無添加的辣椒醬,健康、有不錯地味道,能適合更多人,順應了大家提升生活品質的大趨勢。讓大家不用掏腰包、不用去貴州,也可以嘗嘗「黔包」的火山系列辣椒。
無辣不歡的人,當油辣椒可以隨身攜帶,那就不能離身了。這款牛肉油辣椒,隨身裝 10 包一盒,每包 20g。夾饅頭、下飯、拌面,有它就不悶。
酸辣夠勁的紅小米泡椒,色、味都很刺激,佐餐、做菜都極好,愛辣者必嘗。
4. 鄉愁情結「酒狐」
「酒狐」是擁有厚重鄉愁情結的品牌。它的視覺、產品、概念、體驗,都透著濃濃的客家風情。酒狐販售的除了手工米酒、下酒菜之外,就是販售客家情懷。
這款高山孕育的山糯米,用冷冽井水淘洗至淨,並以柴火蒸出盈透糯米飯。擁有 50 年手工釀酒經驗的老師傅,醅釀出口感甜厚、營養豐富的山糯甜米酒。
濕烤紅衣花生,僅存于連成縣內,頗為稀少,紅衣花生具有調和脾胃、補血止血、降壓降脂的功效。濕烤的工藝讓花生咸酥兒不易上火。
5.深山食材「東知北」
東知北在在黑土廣覆的東北。這是一片蘊藏豐富瑰寶的土地。無論是天然優質的食材,還是多彩的人文特色,都讓這裡成為難得的奇遇聖地。店裡所有食材,都保留了原汁原味的東北風味。
手工辣黃瓜,沒有多餘水分,湯汁全部是黃瓜的汁。配上一碗久違的白米粥,原來外面的美味佳餚都敵不過自家的小菜美。
這款手工辣白菜。「每次媽媽從老家來看我都會為我帶上一小壇,就著辣白菜我能吃上 3 個饅頭。」 —— 看著老闆這文字,一陣悸動好想家。
6. 「一山半海食味鋪」
米婭是「一山半海食味鋪」的掌櫃。食味鋪裡主要售賣 PEKOE 的茶葉、蜂蜜、醬料,以及福建本土的一些與鋪內氣質相合的食材。她熟悉店裡每一件商品,更知道怎麼把它們變成美味食物。
好食材是要花時間等的,多一刻少一刻,大自然都不同意,天然椴木香菇,等它盛產,也需 4 年。趁食材還未被轉基因都侵蝕時,能吃上一口就一口吧!
臺灣本產單一花蜜組合,集結了產自台東關山地區的龍眼花蜜、色澤澄黃明亮柔美的臺灣本產桂花蜜、散發著荔枝果香,滋味柔婉的臺灣本產荔枝花蜜、以及來自花蓮地區,呈清亮淺琥珀色澤,滋味清揚柔亮的臺灣本產文旦花蜜。