塔吉鍋是什麼？
塔吉鍋最早起源於北非摩洛哥。它的特別之處就在於，尖帽型的蓋子，不用水卻可以做出料理，這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。如今經過改良後的塔吉鍋還可以直接烘烤。而且食材不只限於摩洛哥料理，中華料理或者亞洲料理等各種食物都可以用來烹飪出美味佳餚！
簡單來說，塔吉鍋有什麼好？
● 奇特的造型和千百種圖案花紋方便拗造型，再挑剔你也總能找到你愛的那款。
● 操作起來實在太！簡！單！只要把你想吃的食材和調料放進鍋裡開火，十幾分鐘出爐。總的來說就是，有一口鍋就行，根本不用有廚藝！！！
如今市面上你能見到的塔吉鍋：
可以非常日和風▼
也可以單色很素淨▼
還可以花紋繁複▼
還沒找著喜歡的請自行尋覓▼
而用它做出來的飯長這樣兒▼
你至少也能做到這樣兒
淘寶搜索塔吉鍋，出來的結果有4000+，所以我們必須從大類上看看，這些鍋與那些鍋之間到底有什麼區別？塔吉鍋的材質基本分為兩種：陶土和鑄鐵。
傳統的塔吉鍋多是陶土手工製作，經過特殊工藝高溫燒制而成。以名氣最大的法國陶鍋Emile Henry為例：這家陶製品工廠於1850年創建於法國瑪律西尼，目前，工廠依然為品牌創始人Henry家族所有，所有陶土鍋具廚具都由勃艮第陶土製成，獨家專利就是如何讓鍋子在高溫狀態下不發生龜裂（最高耐熱500℃）。但毫無疑問，陶土鍋的手感會略感粗糙。
由於塔吉鍋烹飪討人喜歡的特點，不少大廚具品牌公司也跟進了同款。比如來自法國的“鍋界LV——Le Creuset，他們就用鑄鐵做了塔吉鍋。
普通鑄鐵鍋本來就有受熱均勻、密封性好、水分流失少，鍋體持久保溫的優點，與塔吉鍋的特點結合起來簡直如虎添翼，而且美的不要不要的。除了比陶土重還有琺瑯不能磕碰之外，我實在找不到缺點了。哦，最要命的缺點應該是：貴。
所以，塔吉鍋到底怎麼用？
1. 把材料放入塔吉鍋，開火，不用加油(為更適合亞洲人口味，或加少許油)，食材堆成金字塔型，最好是蔬菜放在鍋底，肉類放在上面 。
2. 用大火(煤氣爐6-7分鐘)加熱，等它沸騰後，塔吉鍋的蓋子縫隙中有水溢出來，之後再加熱1分鐘就可以關火了。
3. 把火關後，不揭蓋子，用余溫蒸2-3分鐘。
4. 大約10分鐘後可食用，因為保溫效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在熱騰騰的狀態。是不是真的超級方便？！
重要的是，塔吉鍋不光能直火使用，微波爐、洗碗機、烤箱統統都能進。
而用塔吉鍋燒菜好吃的秘訣就是不管主食材是什麼肉類，配菜的蔬菜需選擇水分多一點兒的，這樣湯汁才會比較濃厚可口。下面來給你們安利塔吉鍋的好牌子啦！不多，只有兩個，但卻都是我的最最心水榜單，一定要拿下的那種，一高一低的價格剛剛好。
1. 法國Le Creuset
價格：2000左右
排名第一的必須是上邊兒剛剛提到的“鍋界LV”Le Creuset，貴貴貴，但漸變的色彩美的要逆天了。原本可以純靠顏值吃飯，但它偏偏還好用到離譜，吃頓它做出來的飯什麼壞心情都沒了。排名“有錢了必買”No.1。
2. 日本Hario
價格：500左右
針對塔吉鍋的優良外型特點，日本Hario品牌特意打造了耐熱玻璃+陶瓷的組合，這也是我的心水榜單第一名。透明的鍋蓋，鍋裡的情況隨時隨地能掌握的一清二楚，適合新手。而且價格也是美美的，幾百塊搞定。