蔬菜是維生素、礦物質、纖維素等多種營養素的重要來源，對於寶寶的健康成長非常重要。給寶寶吃蔬菜的重要性不言而喻，關鍵是怎樣吃，這裡頭可有門道呢~
寶寶的輔食添加應該按照液體（如米糊、菜汁、果汁等）——泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥等）——固體（如軟飯、爛麵條、小饅頭片等）的順序。因而，蔬菜的添加應遵循菜汁到菜泥、然後到碎菜、再到更完整的菜的順序，循序漸進。
1、菜汁
菜汁可由新鮮的蔬菜加水煮沸後製成，其中溶解有大量的維生素C和其它水溶性維生素。
4個月內吃母乳的寶寶，因為媽媽膳食中維生素等含量直接影響著母乳中的含量，因而只要媽媽多吃一些蔬菜水果即可，寶寶就無需再喂菜汁。4個月後，母乳就已經不能滿足寶寶生長發育的需要了，也必須添加菜汁等輔食。
對於喝配方奶粉的寶寶，因為牛奶中維生素等含量較低，滿一個月就應該經常喂一些菜汁。
一般來說，在寶寶4-6個月時，無論吃母乳還是配方奶，都可以喝菜汁了。並且，菜汁中的膳食纖維較少，正符合此時寶寶的胃腸道功能。
2、菜泥
寶寶長到8個月左右時，胃腸道功能進一步發育完善，就可以吃含有較多膳食纖維的菜泥了。而且，蔬菜中的很多與寶寶健康成長十分密切的無機鹽類，如鈣、磷、鐵等，都是不溶于水的，因而此時非常有必要把蔬菜製成菜泥給寶寶補充營養。
寶寶的第一口菜泥最好選擇纖維比較細膩的根莖類蔬菜，比如胡蘿蔔、土豆。小編在這裡提醒寶媽們，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，最好用少量油煸炒一下再蒸熟打泥。
3、碎菜
寶寶10個月大時，就應該吃碎菜了，不必再費力做菜泥了。碎菜可以鍛煉寶寶的咀嚼功能，促進寶寶的牙齒發育。
蔬菜最好不要先切碎再煮，這樣會流失很多水溶性維生素。寶媽們可以準備一把專門給寶寶剪菜的剪刀，先把蔬菜整條地煮熟，然後用乾淨的剪刀把蔬菜剪碎即可。
最後，小編在這裡要提醒寶媽們，菜泥最好當時做當時吃。儘管一次次地做菜泥很辛苦，而且寶寶吃得又不多，但蔬菜中的維生素容易被空氣氧化而損失。為了寶寶的健康，相信寶媽們一定不會畏懼這些辛苦~