耶誕節,情人節禮物準備好沒?
可別大意,為體現你是個細心的女友,今天一定要送男友手工曲奇哦!這個習俗起源於歐洲,根據不成文的規定,在2月14日收到禮物的女生如果也對追你的男生有意思,就要回贈男生純手工曲奇。
不會做?小8請大廚來教你!
DIY打發黃油最重要
推薦“安妮餅乾”,噴香鬆脆、口感濃郁。資深手工餅乾製作師安妮傳授了她的獨門秘笈“黃油打發程度越高,麵粉的筋度越低,麵團的含水量越高,麵粉麵團的延展性越好。當然烘焙的溫度也很重要,曲奇一般在190℃至200℃烘烤最好,溫度不能太低,也不能太高。”
此外,本報大廚小崔也有自己的心得:“黃油一定要是固體狀,就是厚面霜的感覺。注意這裡黃油是軟化,而不是融化。”她特別指出,黃油的好壞,決定了曲奇的香味,而打發黃油的好壞決定了曲奇的口感。
黃油OK了,接下來按配方操作就可以啦。放入烤箱20分鐘,自製愛心曲奇就出爐啦!
情人節裱花曲奇(心形曲奇+LOVE曲奇)的做法
心形曲奇A(基礎版):就是畫一個心形然後中間擠一個大花,結束。效果見封面左上角。
心形曲奇B(點綴版):和基礎版類似,只是結束時的大花變成小花,然後在左右兩邊各擠兩個小花(共三個小花)。效果見封面右上角。
心形曲奇C(心心相印):就是大心裡面套小心哈,先畫大心再畫小的心。這個是一筆形成的,結束動作和基礎款類似。具體效果做出來見菜譜圖最左邊。
LOVE:先擠L和O,畫完O結束,開始畫V、E和心。V的起始動作要和O連在一起,這樣烤完以後才不會斷。
(或者可以用一筆連成直接從O連到V,但要寫的漂亮比較不容易。)
最後的心我用第三筆劃的,但容易斷,按步驟圖來就沒有這個問題了。
至於I和U,U挺簡單的就照著U寫。
I的話要把麵糊稍微重疊,這樣烤出來的I才不會散。
其他字母也同理~小貼士1. 多做幾次就好啦~其實挺簡單的。我之前做過蔓越莓曲奇,可以放一小塊蔓越莓在心的中間,會很像寶石。
01 蛋糕曲奇裱花袋送8齒嘴
矽膠裱花袋+奶油袋+擠花袋+可反復使用,裱花袋結結實實,可多次重複使用,容易清洗,清洗後可反復使用,用它擠曲奇不用擔心擠破花袋,符合食品安全,放心使用。
02 裱花器馬卡龍工具
每個週末,當我們卸下一身的忙碌和疲憊,在充滿溫情的廚房中,與家人一起製作蛋糕,麵包曲奇等,當我們不再擔心食品成為家人健康的隱患,那該是一種怎樣的愜意呢?
03 裱花槍曲奇槍
5片花,三葉草,圓環,聖誕樹,南瓜,愛心,8片花,玫瑰花,螺旋紋,手指餅乾,橢圓形,8角星,等等!任你創造嗎,激你無限創意,一支裱花搶,除了可以做曲奇餅乾,還有你意想不到的作用哦!做泡芙,馬卡龍,手指餅乾等等。
04 烘焙工具套裝
電動打蛋器,超強動力,20000轉/分鐘,5檔高速調節,快速打發!藝巣火底蛋糕模,製作各類海綿蛋糕,芝士蛋糕等均可使用。五彩量勺 ,試用各種粉狀調理計量,酌量添加調料也是適用。
05 曲奇槍餅乾模具槍
一次擁有,一生回味!新手必備烘焙工具,信心指數爆棚有沒有!?配12種花型曲奇,6種裱花花型,制作曲奇,就這麼簡單!天氣驟冷,曲奇麵團會幹的比較快,如果出現按壓不出或者難脫模情況 ,可以隔熱水進行保溫處理。
06 套裝壽司器
各種壽司形狀,在家裡也可以做出各種漂亮的造型,讓你的壽司不再單調,盡享DIY的樂趣。超低的熱量,無火生食方式,有機的食材,新鮮的味道,漂亮的造型,壽司滿足了人們一切的想像。
07 軟瓷裱花槍
連結處絲滑入扣,手握感處極具質感,無論你是玉蔥小手,還是大手,出口設計適合所有的標準的小號裱花嘴+轉換器以及中號裱花嘴。設計源于生活,而高於生活,真正的最科學人體設計,美觀——渾然天成。
08 壽司簾工具
衛生,輕薄,防粘,和易於清潔的矽膠壽司卷墊,非常適合軋製各類壽司卷,雞蛋捲,蛋糕卷。長寬足足30*35cm,你可以在家裡做自己喜歡的壽司卷。
09 烘焙工具器材
一套4種形狀,大小8個+1對護手,可以用來製作各式花式的蔬菜,水果,或者幹麵包等!形狀:梅花,櫻花,雪花,五角星等。
10 帶護手花形切蔬菜水果模具
一套四種形狀,大小8個+1對護手,可以用來製作成各式花色的蔬菜,水果,或切餅乾模,請參考大小後在選擇!
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