0-6個月的寶寶
0-6個月還沒有添加輔食，針對這個階段嬰兒來說，母乳是最好的選擇，其次是配方奶，牛奶中含有大量的蛋白質、礦物質，不容易被寶寶細嫩的腸道所消化、吸收，同時，牛奶還可能是奶蛋白過敏的誘因，所以6個月以內先不要給寶寶喝牛奶。
6-12個月的寶寶
從開始添加輔食那一天開始，就意味著寶寶的整個營養體系從單一的喝奶，向成人化的餐飲進行轉變。父母的目標是通過逐漸引入不同消化難度和過敏風險的輔食，讓孩子的免疫系統、消化系統都得到鍛煉和成長。這個是一個轉變階段，這是可以作為輔食吃一些牛乳製品，比如無糖、無香味、全奶的優酪乳，但是鮮牛奶對於寶寶來說還是太刺激了一些，先不要引入。
12個月以上的寶寶
這個階段絕大部分輔食都已經添加完畢，如果寶寶未出現牛奶過敏 和乳糖不耐受的跡象，就可以開始喝牛奶了。先從一小勺開始，再逐漸增加到牛奶煮穀物粥。當寶寶長到2歲的時候，就可以定期給他吃牛奶和乳製品了，一天大約300-350克。
如何辨別好牛奶
消除了對牛奶的認識誤區，相信媽媽們已經對牛奶有了基本的認識，把牛奶買回家後，媽媽們還可以通過以下方法來判斷牛奶的品質：
1、 顏色自然，乳香清淡
好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，入口後有淡淡的奶香。如果購買的純牛奶口感醇厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口後奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。
2、口感細膩，不掛壁
將買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠的，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
3、加水易凝沉，煮過有奶皮
在盛冷水的碗裡，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為品質較好的牛奶，浮散的說明品質欠佳，如果喜歡煮牛奶喝，還可觀察牛奶在煮開冷卻後表面的奶皮 。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶，牛奶品質較好，脂肪含量較高，表面奶皮呈豆花狀的是壞奶。