※酸牛奶——最優的零食出鏡明星※
發酵後的乳製品。是以新鮮牛奶為原料，經巴氏殺菌後再向牛奶中添加發酵劑（有益菌），經發酵後冷卻製成的乳製品。乳酸菌可以將牛奶中部分乳糖和約20%的蛋白質分解成為更易消化吸收的小分子物質，將一部分脂肪分解成脂肪酸，並生成多種B族維生素（B1、B2、B6、B12等），從而使牛奶中各種營養素的利用率都得到提高。
●使牛奶的營養素利用率提高了
1.適用於乳糖不耐受的寶寶，食後不易出現腹脹、排氣或腹瀉等不適。
2.含鈣豐富，且鮮奶經發酵成優酪乳後，乳糖轉變為乳酸，可提高鈣、磷的吸收率。
3.活性乳酸菌具有強大的健康功效：調節寶寶腸道微生態的平衡，降低腸道PH，抑制有害細菌生長，刺激腸胃蠕動，生成B族維生素，提高免疫力，改善便秘。
●適用年齡
1.無牛奶蛋白過敏問題的寶寶：10個月左右就可以酌情嘗試，1歲以後可以正式添加。1歲以前，寶寶的胃腸道免疫功能尚不完善，市售優酪乳如果因為牛奶在發酵前滅菌不徹底、或者優酪乳在裝罐或運輸過程中存儲溫度不當，有可能存在雜菌繁殖的隱患，進而有可能導致出現腹瀉等不適症狀。因此，1歲以後是相對安全的食用期。
2.對牛奶蛋白過敏的寶寶：若寶寶對牛奶蛋白過敏，建議在1歲甚至2歲以後才可嘗試。最初添加優酪乳時可以從微量開始，觀察2-3天，看寶寶有無過敏反應，一旦發現或懷疑有過敏反應，應推遲添加優酪乳的時間。如果沒有過敏反應，就可以逐漸正常添加了。
●如何挑選：儘量選擇原味純優酪乳
1.無論攪拌型、還是凝固型的原味優酪乳，都是適合寶寶的，二者營養價值沒有明顯差別。
2.就原材料和添加成分而言，純優酪乳是以牛奶或復原奶為原料發酵而成，不含添加成分，口感較酸，是優酪乳的首選。調味優酪乳是在純優酪乳的基礎上添加了食用糖、調味劑等輔料，口感更易接受，但含糖量略高，容易讓寶寶依賴甜味。果料優酪乳是在前兩者的基礎上加入了天然果料或果醬，更受歡迎。媽媽可以自製果料優酪乳，即將新鮮水果粒加入原味純優酪乳中，更健康美味。
3.胖寶寶可以適當選擇低脂優酪乳（脂肪含量在0.8-1.5克/100克），體重增加正常的寶寶，最好食用全脂優酪乳（脂肪含量在2.9-3.2克/100克）。除非醫生要求，否則，2歲前儘量不給寶寶進食脫脂優酪乳。