很多人為了生活不得不離開自己家鄉，到外地打工，做為一個地道的四川外地打工人員，如果想家了，最好的方法就是煮一碗家鄉的美食來告慰自己思想的心牆。今天我就來教大家如何做出地道的重慶小面，想家的時候可以自己做一碗來吃哦。
首先準備食材。主料是小面、大骨湯、綠色蔬菜
佐料是薑、蒜、豆芽菜、花生米、重慶小面的料、植物油、幹紅辣椒、小蔥
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製作重慶小面的話，推薦選擇這種掛麵，這種掛麵煮過之後不粘鍋不成團，每一根麵條都非常清爽，口感也很勁道，而且當中包含的營養非常豐富，製作出來的重慶小面更加地道美味。
準備好食材之後就可以開始製作重慶小面了，將薑、蒜、芽菜、花生米搗碎之後，再根據自己的口味加入重慶小面的調料。調好之後，將植物油上火熱到8分熱的時候加入幹紅辣椒自製出辣椒油。
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我每次在做辣椒油的時候會選擇這種茶樹油，因為這種茶樹油製作出來的辣椒油香氣四溢，而且買有油膩的感覺。低溫冷榨的工藝讓植物油更加細膩，無論是做什麼食物，都會很香很美味。
準備好上述的東西之後，接下來就是重點了，那就是把大骨湯放到調好的料當中拌勻，大骨湯能夠讓製作出來的重慶下面口感更加香濃，香味更加誘人。
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推薦的這款大骨湯選自優質的大骨頭，熬制時間長，湯色純白濃醇，並且還有非常不錯的提味效果。最重要的是，這種大骨湯比自己熬制出來的大骨湯味道更加鮮美，而且也更省時間哦。
所有步驟做好之後，就是煮麵條了，想要讓麵條更加清爽的話，可以在鍋里加點鹽或者油。斷生之後可以再加些生菜，然後把拌勻的調料倒到煮好的麵條當中，就可以享受美味的重慶小面了。(如果覺得自製的辣椒油味道不夠辣的話，還可以額外加點辣椒油）
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推薦的這款辣椒油選擇優質的菜籽油和優質的辣椒以及白芝麻，健康衛生，加工流程非常環保安全，因而製作出口感香辣的辣椒油。做為地道的四川人，除了吃小面的時候放一些以外，吃其他食物的時候還會加入一點。