很多人喜歡吃夜宵，夜宵吃什麼？就吃烤魚！但是現在小攤小販的食品安全問題實在是太嚴重了。讓人不得不提心吊膽的，什麼地溝油、罌粟料等時間頻頻曝光。既然外面的烤魚不乾淨，那就在自己家裡制烤魚！不用擔心不好吃哦，家庭烤魚製作秘笈大揭秘了哦！
在家裡沒有爐子，就要用烤箱替代。烤箱的選擇一定要選好品牌，使用安全材質的電器，款式新潮，價格實在。使用手感還不錯，要注意的是使用前要加熱15分鐘哦！
首先是魚的選購，按照吃的人數多少選購大小不同的魚哦！重鯉魚比較適合做烤魚，骨頭少肉多鮮美。千萬記得讓賣魚的幫你把魚劈開，讓魚以遊動的姿勢烤，就是立著，肚子裡塞上兩個厚土豆片定住它！
這樣烤出來的魚比較均勻，不會出現外面是焦的，裡面卻還生著的情啦！魚皮魚頭烤的好，魚肉也嫩。 配菜的選擇比較隨心所欲，土豆，白菜，年糕。把魚洗乾淨，周身撒鹽按摩一會，料酒，醬油，五香粉，蔥薑蒜一堆醃上一個半小時。準備好後，烤箱先預熱，烤盤上放點油、放點。魚醃好後放烤盤裡的土豆上防止粘鍋哈，開始烤吧，要是中途起油煙了說明水少了，要加水哦，不然烤箱不好清理。最後15分鐘，把過水配料加入烤箱。出爐後加入香菜等調味料就完成啦！
但是要注意拿出烤箱的時候一定要用厚厚的手套哦！手套只要是那種棉的比較厚的不品質好一些的就可以了不然會燙到手呢！
有這麼好吃的烤魚相伴，當然是少不了夜宵伴侶飲料。摒棄了啤酒這些不健康的人東西，豆奶確實是一個非常好的選擇。奶解辣，味道也很好。搭配在一起吃簡直完美啊！
嫌外面的烤魚不乾淨？家庭烤魚製作方法你Get到了嗎？