這是一款簡單好操作的小西餅，全身裹滿了芝麻，吃起來不但麻香濃郁、酥香，還能補充鈣元素。小巧玲瓏的個頭兒，一口一個，滿口流香，不失為一款好吃的能量補充小點心。
【芝麻杏仁小酥餅】
材料：低筋麵粉100克，無鹽黃油70克，糖粉50克，香草精1/2小匙，牛奶15克；裝飾用蛋黃1個，白芝麻適量，杏仁片適量
烘烤：170度，18分鐘
製作過程：
1. 材料大合影，黃油室溫軟化；
2. 黃油加糖粉、香草精；
3. 用刮刀拌勻，加入牛奶，或者換成同等量的動物性淡奶油；
4. 混合均勻不出現油水分離狀；
5. 篩入麵粉；
6. 用刮刀拌成無乾粉的麵團；
7. 取兩塊保鮮膜，將麵團分成兩等份，放在保鮮膜上；
8. 整成直徑約37.5px的圓柱體，包好，入冰箱冷藏一小時，麵團凝固後再使用；
9. 將變硬的麵團取出，放在保鮮膜上，刷一層蛋黃液；
10. 放在白芝麻裡滾一下，再用手將芝麻壓實；
11. 用刮刀切成厚約25px的面塊，表面輕刷一層蛋黃液，放一片杏仁片；此時烤箱開始預熱，170度，選擇後旋風加熱方式；
12. 將兩盤小酥餅送入長帝CR32KEA烤箱，兩層加熱，後旋風加熱功能完全可以做到，而且不用擔心加熱、上色不充分；18分鐘左右；
13. 出爐後晾架上晾涼，入罐保存。
小貼士：
1. 天氣熱，麵糊不易成條型，可以放入冰箱冷藏10分鐘再重新整形，就比較容易了；著急使用，可以放冷凍室有20分鐘即可成型切塊；
2. 長帝CR32KEA沒有下加熱管，用後旋風加熱功能，可以多層加熱，熱風迴圈加熱，上色均勻，真正做到了省心、省時、省能源。