民間素有“藥補不如食補”一說，茶葉入膳，一般多以春茶入菜，春茶不施用化肥，又富含多種維生素，加之茶葉本身具有的殺菌作用，因而茶膳也具有保健功能。用茶料理美食，取茶葉之清香，為菜肴錦上添花，讓人想一口一口吃掉茶香。
茶膳品類多樣，值得一提的一道便是茶香排骨。吃過紅燒排骨、蓮藕燉排骨、粉蒸排骨、糖醋排骨……這一道茶香排骨一定也要試試，以茶入骨，醇厚甘香，不油膩又能補腎養血，滋陰潤燥。
那麼，茶香排骨如何做出來呢？現在就和吃貨君一起來動手嘗試一下。
【準備食材】
需要準備的食材有：排骨（500克）、白茶（30克）、耗油（適量）糖（適量）、生抽（適量）、蔥（適量）、薑（適量）、蒜（適量）等。
【製作步驟】
首先將蔥切段、排骨洗淨，切5釐米塊，抄水後撈出，再用開水泡茶葉，留意泡的時間不能太久，不然茶湯會苦澀。濾淨茶葉，放著備用。
接著燒熱鍋，加油和冰糖，薑絲和蒜爆香，把排骨煸炒上色，加入生抽倒入提前泡好的茶水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，待收汁後擺盤。
最後另起一鍋倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉用大火炸酥，取出茶葉，將它撒在排骨上，一道茶香排骨就做成了。
茶香排骨，講究的就是這茶在其中的作用，除了提供清香以及消除肉腥味，還能夠解膩，避免攝入過多的脂肪。在茶香的激發下，排骨的肉味也更加醇厚甘香，足以滿足口腹之欲。這茶香排骨，稱得上是一道經典的茶膳。