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抑制黑色素 | 桑葚果醋陪你渡過夏天

情懷已釀深深紫,

未品酸甜盡可知。

NINI說:

四五月的美味,非桑葚莫屬。

如此短暫的美好,你想讓它更長久嗎?

我好想啊……

前幾天逗留在廣州上課的時候。小麗發來照片給我看她做的桑葚果醋。她當時還沒有說清這個名字就已經喝完了。哈哈。正值悶熱,我心動了,這就是我想留住的桑葚。

選擇當季水果,用傳統發酵方法,甜美就這樣保留了,陪伴你一個季度,甚至更久。

當季當時的植物,是大自然的饋贈。

果子用醋泡起來,是營養價值的昇華。

桑葚果在陽光變得乖張的4月裡到來,直到5月,它帶給了我們什麼?

抑制黑色素 為防曬做準備

浸在醋裡的桑葚,可以促進皮膚新陳代謝,抑制黑色素生成,讓皮膚白裡透紅。

經常飲用天然釀造的水果健康醋,可以增強人體的免疫和抗病能力、改善消化系統、消除疲勞、美白嫩膚,還可以降血脂和排毒。

用桑葚製作果醋,富含紫色植化素,特別是花青素,抗氧化的佼佼者。結合醋的功效,各種營養素的活化與協同,實在是美容效果的最大化啦。

各種水果都可以來做健康水果醋,用應季水果製作,是我們身體此時最需要的養分。

釋放植物膠質 排毒才能養顏

為什麼水果能做成果醬?因為大多數水果都含有一種叫果膠的營養成分。但是現代食品配料表中的“果膠”,是一種經過10幾道甚至幾十道化學和物理工序,反復改良,去掉活性酵素之後得到的添加劑。植物中的膠質,本來可以幫助我們的身體進行排毒,但是卻在追求高效、便捷以及保質期的食品工業中消失了。

比較一下傳統熬制果醬和水果醋吧,長時間的高溫熬煮可以使植物膠質釋放出來,但同時也破壞了不耐高溫的營養素。用天然醋來浸泡水果,然後放入冰箱儲存,在低溫環境下,醋可以軟化植物細胞壁,使細胞壁內的營養釋放出來,溶解於醋中,得到更長久的保存。(具有食療效果的醋泡黑豆也是這個道理哦)所以我們自己動手做的天然水果醋,可以非常有效地幫助身體排毒,延緩衰老。

《本草綱目》之桑葚:性味甘寒,補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目。

《本草綱目》之醋:性溫,散瘀解毒、下氣消食、開胃、散水氣,治心腹痛。

/小麗的桑葚果醋/

4到6月間的時令水果是桑葚,鮮美而短暫。這時候吃桑葚,養血舒筋,和大自然同氣同補。尤其調入蜂蜜和有機糙米醋短暫發酵後,令桑葚中的花青素、氨基酸、活性蛋白、維生素B群、維生素C和鈣、鐵更容易被人體吸收。做法簡單,數學及格就成~

【食材】

桑葚 

有機糙米醋 

蜂蜜(或紅糖) 

以上食材比例為4:1:1:10

【做法】

1)把桑葚、糙米醋(或其他果醋)、蜂蜜(或紅糖)、水按4:1:1:10的比例調好。

2)靜置一小時後,就可以加冰飲用啦!

【TIPS】

水果醋可以在冰箱裡放置半年到1年,

風味和營養更佳。

等不及那麼久的也隨時可以拿出來享用,

兌水和冰塊做成天然果醋飲料

還可以在料理的時候使用,

為料理增加不同的風味哦!

營養說明:NINI

菜譜及圖片:任芸麗

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