煮飯方法用不對，吃起來都不香。掌握了下面這些技巧後，煮出來的飯鬆軟又香甜，快來學學吧~
米 飯 增 香
加 米 酒：米 飯 更 軟
米飯沒蒸熟，太硬了，可以在飯鍋裡倒點米酒，再煮一會即可。
加 豬 油：松 軟 香 甜
煮米飯時，先在大米中加入半勺豬油，再加水，煮出來的飯又軟又松，每粒米都吸收了豬油中的香氣，入口後，滿嘴留香。
滴 香 醋：幫 助 消 化
開始煮飯時，往水裡滴8滴醋，煮出的米飯會更白、更香，香甜軟糯促消化。對於消化不好的老年人來說，吃這樣的米飯，有助於消化，可減輕腸道負擔。
加 食 鹽：剩 飯 口 感 更 佳
剩飯重新加工，可以在煮飯的水里加1小撮食鹽，口感就像新煮的一樣。
加 花 生 油：用 陳 米 煮 出 新 米 的 味 道
如果家裡的米已是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。開始煮飯時，在鍋裡加入少量的食鹽或花生油，花生油必須燒熱、晾涼後再用。蒸好的米飯粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
加 冰 塊：增 加 黏 性
冰塊可延緩米的吸水速度，增加黏性，這樣做米飯會更香甜。白米經過冰塊冷凍過後，能讓氨基酸增加，其美味度也會提升！
煮飯前先放2-3塊冰塊進去，放冰塊後注入水，放置15分鐘後，再像平常一樣煮飯。
巧 煮 米 飯
開 水 煮 飯
用開水煮飯時，溫度約為100℃，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，保護米中的維生素，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
維生素B1是大米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，維生素B1和所有B族中的維生素一樣具有水溶性，多餘的B1不會儲存在體內，而會完全排出體外。
如果用生冷自來水煮飯的話，在煮飯過程中會大量破壞維生素B1，煮飯時間越長維生素B1損失越多，而將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞其中的維生素B1，所以用開水煮飯更營養。
茶 水 煮 飯
現代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進人體中消化酶的生成，從而增強胃腸的消化功能，並且茶水吸收油脂，能中和米飯澱粉、分解脂肪，經常食用茶水煮成的飯，能有效瘦身。茶多酚還具有很強的抗氧化、抗衰老作用。
取茶葉1-3克，用500-1000克開水浸泡5-10分鐘，再過濾掉茶葉；
將米淘洗乾淨後倒入鍋中，然後加適量的茶水，按正常程式煮熟即可；
茶葉不要太多，否則茶葉的味道蓋住了米飯本身的香味就適得其反了。
糙 米 飯
糙米對高血脂、糖尿病來說，是絕佳的主食選擇，在降低膽固醇、調節血糖的同時，對於心臟和其他各種器官的保護作用不可忽視。
另外，糙米還有助於新陳代謝，對於淨化血液，預防癌症，健腦都大有益處。
綠 豆 飯
豆類富含不飽和脂肪酸，豐富的鉀鈣鎂等礦物質，對於平衡血脂、穩定血壓，保護心臟、預防心血管疾病來說，尤其適合。
綠豆入肝，能清肝明目降火解毒。綠豆浸泡一夜，第二天和米飯放在一起煮飯，熟得更快喲~
大 麥 飯
大麥入脾胃二經，可和胃、寬腸、利水，有消化不良、小便黃、脾虛等情況，可以適量吃一些。
大麥沖洗後放入電飯煲中，和大米同煮，熟透後的米飯吃起來更加勁道，快試試吧~
煮 飯 秘 方
1、洗米不要超過3次
如果超過3次，米裡面的營養會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
2、泡 米1 小 時
淘米後把米倒入冷水裡浸泡1個小時，這樣可以讓米粒充分吸收水分，蒸出來的飯粒粒飽滿。
3、米 和 水 的 比 例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。用食指來測量水深，在大米上面，水的深度為食指的第一個關節的高度就行啦。
（本文轉載自甜甜的生活手劄 wxtm01）