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教你青椒最下飯的做法

夏天胃口不好,這時候做菜就要能有一些能刺激胃口的菜。而我今天做的這個下飯菜,剛端上桌家人就直接搶開了,要求以後要經常做,否則就不吃飯了。哈哈,我看著就樂了,至於嗎,其實這個菜就是用青椒搭配雞丁做的,沒有想到那麼好吃。

青椒能增強人的體力,其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到,吃了帶有辛味的青椒之後,會心跳動加速、皮膚血管擴張,令人覺得熱乎乎的,所以中醫對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。

材料:雞胸肉一塊 青椒適量 蒜瓣2個

調料:仲景花椒油 辣椒紅油 生抽 胡椒粉 糖 料酒 玉米澱粉一茶勺 香油

做法:

1、青椒切開去籽然後切小丁,蒜切碎

2、雞肉去筋膜也切小塊

3、加入少許的辣椒油、花椒油、鹽和雞精抓勻然後裹上玉米澱粉醃制半個小時左右

4、熱鍋涼油倒入醃制好的雞肉滑至變色

5、加入青椒和蒜粒翻炒出香味

6、然後加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和少許的香油翻炒均勻即可出鍋

小叮嚀

花椒油不但去腥還能增香,但是少許就好,辣椒油同理

滑炒雞丁要熱鍋涼油這樣不會糊鍋

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