夏天胃口不好，這時候做菜就要能有一些能刺激胃口的菜。而我今天做的這個下飯菜，剛端上桌家人就直接搶開了，要求以後要經常做，否則就不吃飯了。哈哈，我看著就樂了，至於嗎，其實這個菜就是用青椒搭配雞丁做的，沒有想到那麼好吃。
青椒能增強人的體力，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
材料：雞胸肉一塊 青椒適量 蒜瓣2個
調料：仲景花椒油 辣椒紅油 生抽 胡椒粉 糖 料酒 玉米澱粉一茶勺 香油
做法：
1、青椒切開去籽然後切小丁，蒜切碎
2、雞肉去筋膜也切小塊
3、加入少許的辣椒油、花椒油、鹽和雞精抓勻然後裹上玉米澱粉醃制半個小時左右
4、熱鍋涼油倒入醃制好的雞肉滑至變色
5、加入青椒和蒜粒翻炒出香味
6、然後加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和少許的香油翻炒均勻即可出鍋
小叮嚀
花椒油不但去腥還能增香，但是少許就好，辣椒油同理
滑炒雞丁要熱鍋涼油這樣不會糊鍋