香辣小龍蝦。這道菜相信沒有人能拒絕吧。在我們家也是一樣，尤其夏天老公下酒點明要吃的就是它了，上一大盆，一口啤酒一隻小龍蝦，直接掰開先吸下湯汁然後再品嘗肉，那感覺真是爽極了。 小龍蝦其實在十幾年前錢一斤才2元，現在市場已經走到了將近30元，這是全國吃貨的力量吧，生生價格提高了好多，但是吃貨對小龍蝦的熱情卻一點都不減
而到飯店點一份大的，那價格就是將近200元了，所以還是自己在家做的實惠，更何況做之前先處理乾淨了，那麼吃著也放心是吧。家裡做只要有關鍵的幾個調料，然後根據自己口味增減辣或者微辣什麼的，端上桌，老公還沒來得及下酒，已經被家人瓜分光了，讓我重新做一盤。哈哈，可想有多好吃啊
【香辣小龍蝦】
材料：小龍蝦500克
看這一隻只都是那麼的鮮活，我買的這些小龍蝦商家已經是在清水中養過的，所以很乾淨，如果你
買的是剛撈上來的，還是建議你在家先用清水養一天
接著就是最重要的環節了，處理龍蝦。左手抓著身子，右邊手指捏這尾巴的最後一節殼，扭轉就直接
將腸線帶出來了
準備的輔料：辣椒 花椒 大料 蒜粒 香葉 薑片 郫縣豆瓣醬 辣椒油
做法第一步： 放入比炒菜多的油將豆瓣醬放入，然後倒入適量的紅油（這個就是根據自己口味增減
辣度了）
炒出紅油後加入其它的輔料依然小火翻炒出香味
然後開大火將龍蝦放入翻炒
加入一勺的白酒，少許的生抽，糖，胡椒粉，還有就是這個花椒油，然後加入少許的水，燒開
中小火燜煮5分鐘左右讓其入味，最後收汁就可以吃啦
小叮嚀
香辣程度請根據自己的口味酌情增減材料
多燜煮可以讓湯汁更加入味，小龍蝦也能更好吃