福建人愛吃海鮮，平價中明蝦應該是比較實惠的。經常買一些回來變著花樣給家人做上美味分享，每次都一掃而光。而我們家那口子週末時候喜歡小喝幾口，偶爾時候喜歡用海鮮下酒，雖然這2中食材有人說不行，但是偶爾吃吃還是行的。
茶香蝦除了注意茶水品質 ，當然更好吃的地方就是蝦要酥脆，並且帶著淡淡的茶香。而傳統做法是將蝦和茶葉放入油鍋中炸，雖然好吃但是多油不健康，所以今天我就介紹一種少油版的吧，不開火，無油煙，尤其適合夏天來做這道美食，然後再泡上一壺茶，下酒，下飯都是很好的
【茶香蝦】 材料：明蝦250克 綠茶7克左右 輔料：鹽 蔥 薑片 料酒
將蝦背部腸線用牙籤挑出來洗淨
茶葉事先浸泡將茶水倒出冷卻，然後加入蔥薑
將洗淨的蝦放入茶水中並且加入一小勺的鹽浸泡半個小時
然後瀝幹蝦和泡過的茶葉，加入一勺的橄欖油拌勻（加油是因為要幫助茶葉酥脆的口感）
倒入炸籃中（要均勻的攤開）
選擇190度15分鐘左右就好（當然最後時間你也可以根據蝦大小調整）
小叮嚀
烤制時間請根據蝦大小增減 加油是因為加入了茶葉，為保證茶葉口感酥脆而加的，當然你也可以選擇不加