每年四月,天氣乍暖,櫻花就漫山遍地的開了起來。結伴踏青、賞櫻花的人絡繹不絕。手機相機不停的“哢哢哢”，大家都想要把這春天最美的櫻花色留下來~
櫻花雖美，只可惜太過短暫。一陣風雨之後， 漫天的櫻花紛紛揚揚地灑落，飄舞到地上，留下一地的粉色。 應該有很多人跟小編一樣，還沒看夠這一抹櫻花色吧！
今天小編要教大家做一款櫻花蒙布朗，粉粉嫩嫩的櫻花蛋糕，能讓我們把美麗的風景和愉悅的心情都吃進肚子裡！
怎麼樣，這款顏值爆表，少女心爆炸的的蛋糕，你想擁有嗎？快快備好紙和筆，get起來吧~~
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準備材料
【 浮雲卷 】：牛奶 80g 淡奶油15g 雞蛋一個 加入蛋黃糖10g 加入蛋白糖10g 香草精2滴 朗姆酒1小勺 低筋麵粉15g
【 奶油夾心 】：淡奶油50g 糖3g
【 豆沙奶油裱花 】：白豆沙120g 黃油80g 牛奶15g
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製作步驟
此款櫻花蒙布朗主要是由2個部分組成的，下面的浮雲卷和上面的韓式裱花。咱們先做下麵的蛋糕體。
Step1.蛋黃和蛋清分開在2個乾淨的碗裡，蛋黃加入糖用打蛋器攪打到顏色變淺，變的濃稠；
Step2.加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，篩入低粉，攪拌至無顆粒；
Step3. 隔水加熱，不斷攪拌，直到麵糊變的濃稠，有阻力，滴下的麵糊不會馬上消失，就可以拿出來放一邊冷卻；
Step4. 蛋白分2次加入糖，用電動打蛋器打到能拉出小尖尖的濕性發泡階段；
Step5. 冷卻的蛋黃糊中加入一小勺朗姆酒和2滴香草精，攪拌均勻；
Step6. 將打發的蛋白分次加入到蛋黃糊中翻拌均勻；
Step7. 拌好的蛋糕糊均勻的倒進模具裡 ，表面用刮片刮平， 進烤箱前輕震幾下，震出氣泡；
Step8. 放進預熱好170度的烤箱，中層烤20分鐘後移至上層再烤3分鐘；
Step9. 烤好後取出，撕掉烤紙，把蛋糕2側的邊邊切掉 ；
Step10. 淡奶油加少許糖打發，然後 均勻塗抹在蛋糕胚上； ；
Step11. 將蛋糕片等分成3份，切開，每一條小心的圈起；
到這一步，下面的底座浮雲卷就完成啦！接下來就要製作上面的豆沙餡裱花了：
Step12. 軟化的黃油加入白豆沙，用打動打蛋器打細膩，加入牛奶拌均勻，然後滴入一滴食用粉紅色素，繼續伴均勻；
Step13. 製作好的餡料裝進裱花袋，用專門的蒙布朗裱花嘴擠出一圈圈的花紋；
Step14. 中間可以塞點之前切下的蛋糕邊，以便更好的擠出寶塔狀；
Step15. 擠好後頂上放一朵浸泡過的鹽漬櫻花裝飾，篩上一點糖粉，ok完工啦！
請大家原諒我第一次製作，做的比較醜，哈哈！相信你們能做的更好哦~
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