樓主很愛喝鯽魚湯，也經常做，不過很悲催的是，樓主同時也有著魚刺恐懼症，由於小時候被魚刺卡到幾次留下的陰影，所以在此後很多年間，都不敢再碰帶刺的魚類。而鯽魚雖然鮮美，大家也知道它的小刺實在是非常的多，而樓主呢，離“巧舌如簧”還差著18個等級，永遠習慣大口吃肉、大碗喝酒，對這種為數眾多的小刺是敬謝不敏的，所以，以往的日子裡，做出的鯽魚湯也只喝湯，魚肉部分幾乎是全部被我棄掉了。
誠然，這和我一貫珍惜食物的行為是不符的，但是我有什麼辦法呢，我也很絕望啊，要知道每次把整條魚都棄掉的時候，我也很傷心啊。要知道其實煲湯煲湯，絕大部分營養成分其實並不在湯裡，還是在肉裡的呀，就好比原汁榨汁機棄掉的果渣，裡面也是有一大部分對人體有益的纖維素和各種營養成分的呀。
歷史的車輪不會因我的絕望而停止，它繼續滾滾向前，轉眼間就到了2017年。
樓主新入手了一個料理機，正在努力開發它的功能，昨天曬單過後，有粉絲就來找我諮詢和討論，其中有說一句話：“聽說小V可以把整條魚骨都打的粉碎哦”。
樓主突然間就被激發靈感了。
以前也講過，非常喜歡吃揚州的魚湯麵，那麼我可不可以自己試著來做一份？當然，我要做的魚湯麵，和傳統的魚湯麵肯定是有所不同的，我只是想簡單的把整條魚都變成安全的可食用食材，不浪費一點一滴的營養，就夠了，簡單為上，不會用到傳統魚湯麵那麼複雜的原料和程式。
想到就做，我們開始！
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看看今天所需的材料：
主料：鯽魚一條
輔料：蔥姜若干、白玉菇若干、豬油（或者植物油如葵花籽油等）、料酒少許
調料：鹽和白胡椒
廚具：Vitamix料理機、不銹鋼炒鍋、廚房紙巾
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1、把魚洗乾淨，肚子裡面雜物掏乾淨。這一步可以把魚鰭、魚頭和魚尾都去掉，不過樓主本著絲毫不浪費的原則，都留下了，反正號稱能粉碎一切，那我就試試看。
2、用廚房紙巾把魚身的水分吸幹，省得等下入油鍋炸鍋。
3、豬油！傳統的魚湯麵用的手法，是把鯽魚在豬油裡小火炸出來，不過我們在家做，肯定不能那麼鋪張浪費，豬油現在也不便宜啊！所以還是用家庭做法，煎的，有豬油用豬油最好，沒有也沒關係，普通食用油也行。
另外還需要準備薑和蔥。
4、起個不銹鋼炒鍋，燒熱。
5、放少許豬油化開。
6、這裡要保持小火哦，放入薑片爆香。
7、再把魚放進去煎，單面3分鐘。
8、切點蔥段。
3分鐘翻面
9、兩面都煎過之後，注水沒過魚身。這裡要糾正個燉魚湯的誤區，就是放冷水熱水其實都一樣，對最後的成品沒什麼影響。所以隨意就好了。
10、為了讓湯更鮮美，樓主加入一些白玉菇。
11、轉大火開始煮沸。
12、放入蔥段和白玉菇。繼續煮20分鐘左右直到湯汁變白。
攪拌杯用之前要清水進去清洗下。
最低速的漩渦。
13、大概20分鐘後，魚湯已經很白了。關火，稍微冷卻。
14、然後連魚帶湯倒入攪拌杯，這裡不用擔心太熱，量杯的適用溫度範圍是-80攝氏度到108攝氏度。
15、低速啟動，然後逐漸調到最高速。
一分鐘內即搞定。
蓋子內側噴濺的比想像中少很多，平衡性和穩定性不錯。
細膩，無渣。
16、這時候想過濾的話，可以用細目的篩子過濾下魚湯到鍋裡，不過樓主懶省事了就不過濾了反正已經夠細。
17、放面進去煮。加點鹽和白胡椒調味即可。
5分鐘後，裝盤開吃。
總結：味道比我想像中好很多，只是稍微放了一點鹽就很鮮美，連肉帶骨一口氣喝完，寶寶終於不怕缺鈣了。物盡其用才能避免浪費。
注：
本文由什麼值得買【好文·原創】頻道網友“ silencesky ”撰寫並授權轉載，由於篇幅原因，僅選取了精華的部分進行分享。完整原文可去我站《 終於喝到你 - 鯽魚湯的終極版本：一碗純粹的、有益於人民的魚湯麵》查看，如果你有更多好物想跟我們分享，歡迎在評論區與我們互動。