愛做飯的你，會不會也經常有不知道做什麼的時候？也未必是沒有胃口，但就是乍一想，完全沒概念吃什麼。這時候花兒就會跟著感覺走，首先想到的食材，就是香菇。 “很多人很愛吃香菇，最喜歡用它來燉湯，整鍋湯都會有香菇的香味，很是鮮美。不過，香菇不僅美味， 它的營養價值也很高。”
隨州香菇歷史悠久，很早就有野生品種。1965年在大洪山綠水村，農民開始試驗人工點種獲得成功。 香菇尤以花菇質佳，其菌柄短壯，肉質肥厚，花紋明顯，美觀勻稱，香味濃郁。
香菇有哪些營養價值呢？
1、提高機體免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2、延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇。香菇含抗氧化劑的含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
那麼，香菇怎麼做才好吃呢？
>>>>推薦食譜：奶油蘑菇湯
材料：
香菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。
做法：
1、將鮮香菇洗淨，瀝幹水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。
2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用。
3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麵，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。
4、鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入鮮香菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒麵攪勻。
5、最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
小貼士：
其實幹香菇跟新鮮香菇的營養價值是一樣的，不過要注意的是，幹香菇泡過後的水可以再利用，比如把它跟香菇一起燉，燉出的湯汁會更香濃。
>>>>推薦食譜：香菇小炒肉
和香菇可以搭配的食材太多了，應季的嫩豌豆，兩個嫩嫩的雞腿，就是一道特別下飯的菜。這道香菇小炒如，即使簡簡單單，也有不可替代的美妙味道。
【香菇小炒肉】
需要準備：
鮮香菇300克、雞腿2個、豌豆粒100克、蔥末薑末適量、蠔油2大勺、糖、鹽、食用油
做法：
1、準備好需要的食材：
2、雞腿肉去骨，炒菜的話，雞腿肉比雞胸肉更嫩滑。
切小塊，加入一個蛋清和少許鹽，拌勻備用。
3、鮮香菇上有較多的塵土和雜質，加入一小勺鹽浸泡10分鐘再沖洗，能很好的洗淨雜質。
4、剝100克左右的嫩豌豆，洗淨備用。
再切適量蔥末薑末備用。
5、坐熱油鍋，加入適量食用油，先把雞肉炒至變色。將雞肉撥至一邊，倒入蔥末薑末爆香。
6、放入香菇丁，加入2大勺的蠔油，炒勻，這個過程保持中火，2分鐘左右，香菇會析出水。
7、加入豌豆，這時候嘗一嘗味道，放入適量鹽和糖，蓋蓋子燜煮3分鐘左右，直到收汁。
8、香菇濃郁的香氣，特別開胃，我經常會把香菇當配菜來炒菜或燉菜，很好吃。