端午節要到了,街上的粽子琳琅滿目,超市的貨架也擺滿了禮包。在這個普天同粽的時候,小編想到去年這個時候,無意嘗到的一個越南粽子,還不錯。
吃粽子的習俗源自端午節,歷史悠久,耐不住咱們祖先腳程好,走遍了全世界,也順便把這過節的食物推廣了出去,影響了不少地方。
比如,離咱們很近的日本。
日本的飲食以精細著稱,粽子傳入日本本土後,有了改良,日本人包粽子不用糯米,而用磨碎的米粉,口感更細膩,而他們的粽子包法,也從常見的三角變成了錘形。
越南的粽子,就沒那麼講究,時常可以在小吃攤看到。越南粽是用芭蕉葉包裹的,有甜粽和鹹粽之分, 甜粽的餡料一般包著椰絲、紅豆或綠豆,鹹粽的就是蝦、肉、鴨蛋黃,口味有些粵式。
新加坡的娘惹粽子,有些特別,當地華人很多,口味卻很熱帶風,娘惹粽是用獅城獨特的香料“芫荽粉”配上醬油,再將瘦肉混炒冬瓜條包裹的,晶瑩剔透的糯米泛著鮮豔的色彩,鮮甜無比。
而咱們國內的粽子,因著地域差異,同樣五花八門,鹹粽和甜粽一直是粽子愛好者角逐的兩大口味。
先來說說甜粽子。
豆沙粽
傳統帶餡料的食物,少不了豆沙這個口味,一來豆沙甜而不膩,老少皆宜,再來豆沙的包容性好,沒有駕馭不了的食材,遊移不定的時候,大多會打豆沙這個安全牌。
大果仁V粽
頭回在粽子裡見到比糯米還多的餡料,紅豆、豌豆、玉米、蜜棗……聽起來都很甜,吃起來卻剛剛好,被糯米中和後的口感,意外和諧,喜歡它家的包裝,外帶很方便。
八寶粽
這個粽子也叫龍舟粽,使用了八種材料,有點像我們常吃的八寶粥,但是更糯更有料一些,營養和口味兼具,對於吃膩了大團餡料的人來說,這種均勻的口感可能剛剛好。
再來說說鹹粽。
梅乾菜鮮肉粽
梅幹鮮肉是小編的最愛,這一款不能帶著理智來分享,在小編的食譜裡只要放了梅幹和肉,那絕對是排名數一數二的美食,如果你還沒嘗過這個味道,私心推薦。
鮮肉粽
要是你不喜歡複雜的味道,不妨就選最原始的肉粽,鹹粽的口味雖然多,但從不缺肉粽的擁護者,作為最早的粽子口味之一,它是經典中的經典。
豆豉五花肉粽
豆豉和五花肉炒菜很美味,包進糯米裡,情調完全不一樣,一口能解決的食物,分成兩口就費事了。有些人可能吃不慣豆豉,但對喜歡的人而言,這不就是一直在苦等的那個口味嗎……
今天逛了超市,因為粽子的口味太多,挑到頭昏眼花,最後發現了一個綜合裝,決定用博☆禁☆彩的方式一個一個試著吃,期望能遇見好吃的新口味,下次和大家分享哦~