第一，顏色：酒的顏色與酒的好壞也有著直接關係，好酒看顏色就能夠看的出來酒的好壞。
第二，味道：味道是酒的鑒別好酒的第二方法，作為食品或是飲料，味道能夠很好的引起消費者食欲、是決定客戶是否購買的主要因素。我國的酒生產非常講究味道的優雅，味道也就是酒的香型，甚至還以酒的香型特點歸類劃分白酒的品種，可見味道在酒品中的重要作用。
第三，衛生：就是我們常說的衛生，酒的衛生主要包括兩個方面的內容：一是酒的產品的衛生指標不能低於國家標準；二是酒中的有害成分含量不能超過國家標準。當然，酒中的任何添加劑的種類以及用量也都必須遵守國家的相關規定。
第四，風格：酒的風格是酒的綜合體現，是人們對酒風格 的一種概括性☆禁☆感受，其實就是指它的典型性。它常用擬人化的方式去描述，比如說這酒“酒體豐滿，協調性好”，就好像一個人五官端正，四肢健全，動作協調，豐滿而不肥胖，動靜雅致，不但具有酒類的典型風格，而且還獨具特性。因為消費者所喜歡的是多樣化個性化的酒，所以說酒的風格特點是非常重要的，絕對不能千篇一律，全都是酒精的味道，要有新意，有自己的特色。