嫩滑Q彈 魚豆腐 金魚肉串用途廣泛，可以直接吃下酒~涮火鍋~做麻辣香鍋冒菜
食材：無刺魚肉425g
木薯粉：80g
玉米澱粉：30g
雞蛋：半個
薑/檸檬：適量去腥
食用油：適量
鹽：適量
作為資深伸手党的樓主第一次自己琢磨食譜 向我非常牛逼非常嫺熟的325烹飪等級致敬 ，食材配比感覺還可以更完善，有興趣的大觸幫忙試試看
魚肉切大塊，用廚房紙吸幹水分
繼續切小塊，薑切末，一起倒入攪拌機，可憐樓主的小攪拌機分了兩次才攪的動
攪拌好的魚蓉放入木薯粉，玉米澱粉，手上沾水/油用手抓勻，不喜歡下手的可以帶上一次性手套，手套上到點油
倒入半個全蛋液，食用油，繼續抓勻順一個方向攪拌上勁兒
裝入合適大小的模具，壓成感覺合適的厚度，滿不滿模就無所謂啦~反正也不會流動
預熱170度烤箱，30分鐘，樓主看邊緣都脫模了，表面也乾燥了就拿出來了
但是切開後中間還有點濕，類似戚風的布丁層那樣，切了幾條繼續放烤箱烤了5分鐘，直到切面都佈滿氣孔並膨脹
樓主也不懂這是熟了就是覺得再不掏出來就喵的要炸了
氣孔
膨脹
掏出來切合適盤子籤子的小塊下油鍋炸至金黃，不需要太小火，反正是熟的。
炸完用廚房紙吸吸油，不燙手了就可以串起來或者直接吃咯~~樓主挺想蘸點蒜蓉辣醬的可惜家裡沒有
咬開口感是Q彈的，但感覺再緊實一點兒更好吃
冰箱裡掏瓶啤酒出來擼一串兒還是爽滋滋噠