雖知道鴨對於南京人的重要性，但是這個古時輝煌的六朝古都被稱為“鴨都”小編還是比較驚愕的。
而在這梧桐庇佑的城市呆上許久，你便會發現這座“鴨都”之鴨也竟是有愛馬仕和愛華仕之分，當然我們今天的主人公自然是這鴨中愛馬仕→“南京鹽水鴨”。
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有故事的鴨同學
在南京歷史悠久的鹽水鴨是當地最為著名的特產之一了，因南京有“金陵”之稱，它也是被叫做“金陵水鴨”。
相傳在春秋戰國時期南京便有“築地養鴨”的記載，成為中國之最，有著“金陵鴨肴甲天下”之贊。而在六朝時期，鹽水鴨就已經成立南京頗負盛名的食品，如今鹽水鴨也是有了近兩千五百多年的歷史。
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“我是一只有營養的鴨子”
在營養價值方面這位金陵水鴨可謂是一點也不輸給它源遠流長的歷史，不僅是高蛋白和低脂肪的食品，氨基酸和鈣物質也是十分全面。
由於鴨肉是可以起到補血的功效的，所以不僅能夠適合身體虛弱疲乏的人也能幫助皮膚乾燥的女性。
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成為優秀鹽水鴨的方法
鹽水鴨和傳統的醃臘製品不一樣，它是低溫煮熟的，經過一個小時左右的煮制保留住了鴨肉的嫩度和多汁性，其口感嫩滑至極。
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鹽水鴨的製成
不能遺失的傳統工藝融合了符合時代趨勢的現代工藝。
傳統的鹽水鴨在製作過程中講究“翻炒鹽，幹醃與複鹵相結合，吹得幹，煮的足”；而現代工藝無論是在材料的選擇還是炒鹽和醃制上都是根據工序一道道下來。
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鹽水鴨，其實生了二胎
告訴大家一秘密其實優秀的鹽水鴨是嚴格執行國家政策的哦，因為它生了二胎！
它有桂花鹽鴨和金陵鹽鴨兩個孩子的，桂花鴨是在桂花開放時節製作的，承載著慢慢的桂花香，故美其名曰桂花鴨；金陵鹽鴨則是平常的南京鹽水鴨。
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吃鹽水鴨的正確位置
☟章雲板鴨
這家的鹽水鴨說是最正宗南京的朋友應該都不會否認吧！
他家的鹽水鴨除了鴨肉的醇香味真的是沒有絲毫其他的異味，吃起來沒有濕噠噠的感覺異常的乾爽，也不油膩有股濃郁的香味。
☟徐家鴨子店
如果不是非常想念他家的味道，千萬不要輕易去購買。
因為隊伍會排的讓你煩死，不過要是美味在口，怒火也會隨之煙消雲散。這家店的鴨最獨到之處在於鴨肉很嫩很嫩，吃下去不用嚼幾下進肚。
☟金宏興鴨子店
這是一家連鴨骨頭我都想嚼碎入胃的店！
金家的鹽水鴨可謂是連骨髓都鹵到味了，咬碎之後非常香！自然鴨肉就甭提有多美味了，還有鴨頭也不錯，吃起來很是過癮。
說了這麼多，小夥伴們也知道這個鴨中愛馬仕不是浪得虛名了吧！