前些天買了點芹菜，想包餃子一直沒動手，還好是裝在袋子裡冰箱冷藏著，放個昨天發現葉子有點蔫了，老公就把葉子摘掉了裝在方便袋裡準備扔出去，我一看趕緊搶回來，這也太可惜了，芹菜葉可是好東西呢，它的營養價值遠遠高於芹菜莖，好多人都不知道把它給扔了，它可以祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,通血,抑癌抗瘤。
可是很多人不知道它怎麼吃，其實它用來涼拌要比芹菜莖好吃，下面我就分享一個芹菜葉的做法，非常又開胃又香，非常有食欲，下面的芹菜葉是一小盆，其實焯燙後就一大把，也就是一盤的量，具體怎麼做，您往下看.....
食材：芹菜葉1小盆，大蒜3瓣，幹紅辣椒1個，植物油4湯匙，鹽適量，香油1湯匙，米醋1湯匙，雞粉少許
廚具：煮鍋，炒鍋
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做法：
1 芹菜葉洗淨、泡水，讓它挺起來，新鮮的這一步省略
2 熱鍋涼油，溫熱的時候剪入紅辣椒和辣椒籽，小火炸出香味至辣椒顏色變深，關火晾涼備用
3 小鍋加水燒開，滴幾滴植物油，撈入芹菜葉焯燙一下
4 撈入涼水盆裡過涼
5 蒜去皮拍扁剁成蒜末
6 芹菜葉攥一下水，別太幹，放到菜板上切三段
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7 芹菜葉入一盆，放入剛才炸的辣椒和油，加入蒜末、米醋、鹽，香油、雞粉
8 拌勻即可上桌
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