成都小夥餘澄是一個在日本求學的中國小夥 ，在一次請小夥伴吃飯的時候為她們做了一道麻辣雞 ：椒麻雞從而走上賣雞創業道路的成功故事。沒想到原本不怎麼吃辣的日本友人竟然對這道菜讚不絕口，於是余澄的生意爆棚，征服了日本，走出了中國，邁向了世界！如今，餘澄的川味椒麻雞獲得了一家日本公司的投資，進入工業化生產，即將在日本上市！那我們一起來學一學吧！
椒麻雞是一道傳統名菜。主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟糯。
1、把雞肉洗乾淨，放入鍋中加入料酒。
2、把肉盛起來，把水濾幹。
3、把雞骨頭去掉，改成片（或條。絲、塊），裝入盤中。
4、花椒需要去掉黑籽，把小蔥切碎，加入少量的鹽，盛入小碗內，加醬油、鹽、香油、味精、涼鮮湯調勻成椒麻滋汁，淋於雞片上即成。
再用一個精美的盤子裝飾，一道色香味俱全的菜就出爐啦！這個盤子刻著的圖案，也有濃濃的民族味道哦！
吃完了這麼重口味的雞，當然要來一杯豆奶解解辣，解解渴！這款豆奶，簡直風靡在任何燒烤店、大排檔。不僅比啤酒健康，還比啤酒好喝！
咱們中華美食，博大精深！