一聽這個名字，一頭霧水~魚濕粥？肯定是和魚相關的粥吧？是的，就是魚粥，不過這個吃法就相對講究多了。
濕，以前是有碎、零散的意思，粵語“濕濕碎”意思就是零碎，後來形容小事一件。那麼魚濕粥，意思就是將魚肉切成一小片一小片放在粥裡吃。
絕對不是全部放進粥裡一次過煮熟，我們不是煲魚粥或者吃生滾粥，魚濕粥的吃法，是將一條魚起肉，切成小片稍稍醃制後上桌。隨後店家會用砂鍋將粥底煮開，乘著砂鍋的餘熱讓粥保持著沸騰端上臺。這時我們二話不說，夾起魚片在粥裡左一圈、右一圈、搖兩下，便可沾著醬油碟開吃了。
在粥的高溫涮燙下，魚片保持著恰到好處的生熟度，絕不會煮到碎掉，魚濕粥的濕並不是煮到最後肉都碎掉的意思。而在粥漸漸涼下來，燙的時間可以稍稍久一些，直到粥已經無法燙魚片了，可以喝掉或者讓店家重新加熱再次燙魚片。
魚濕粥裡的魚可以多種多樣，一般都會有一魚兩吃的做法，魚肉切片吃粥，頭尾豉汁蒸。常用的魚則有生魚、羅非魚、泥鯽等等。
用生魚來做的魚濕粥沒骨刺，吃起來更輕鬆舒服，而有的用心的店家則會把生魚皮也起了切成片，一片魚皮下去燙起，口感超爽！泥鯽魚出了名鮮甜，但是就有一個大毛病，骨刺太多！但是這對於精明的順德人，泥鯽起肉根本不是什麼問題，三兩下手勢，一條不大的泥鯽隨即起好肉。
迅速地涮好，沾著調料一嘗，欲☆禁☆仙☆禁☆欲☆禁☆死！