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立夏 | 快去夏天,傻樂一整天

立夏,盛夏時節開始,萬物至此皆長大,雷雨增多,故名立夏

立夏,立夏。光是念著這個節氣,心底就冒出一些說不出的氣氛。

真是金子一樣的時節,槐樹開著米白微黃的花,桑樹碧綠,結著絳紫的桑葚。藤蔓植物努力爬躥,池塘幽深,螻蟈聒噪,薔薇花旖旎地開在深紅色的露臺上,空氣裡滿是初夏濕潤的空氣。耳畔的電視直播聲忽遠忽近,時鐘在日頭裡昏黃,西瓜在院子裡的井水待著。有貓路過,毛茸茸的一團。等到過了立夏,正如杜甫《梅雨》裡說的,“四月熟黃梅”,江南的雨季也就來了。

“夏餅江魚烏飯糕,酸梅蠶豆與櫻桃,臘肉燒鵝鹹鴨蛋,海獅莧菜酒釀糟。“浙江人有很多東西要吃。

電影《童年往事》

不少老寧波人吃立夏蛋。立夏前一日,浙東鄉村已有人在煮蛋,去菜場買一包紅茶沫來煮,再放醬油、鹽和茴香,然後焐在火缸子裡,蛋殼滿滿變紅,午後,茶香從家門口飄出去,蟲鳴聲聲,此外就沒有聲音了。青殼鴨蛋比較堅強,被煮了一輪依然毫髮無損。

先不要吃,此時最要緊的是把蛋裝起來,去找小夥伴“柱蛋”。

長輩用彩色毛線編成一個裝雞蛋的網套,把蛋掛在孩子胸前,第二天小孩就可以帶蛋去學校去吃。溫熱的雞蛋像一顆小小的心臟。當你驕傲地走在上學路上,迎著初夏的風,每一個小孩都掛著這顆蛋,所有人的神情都活潑且快樂。

比起男孩喜歡碰蛋,女孩們似乎更中意裝茶葉蛋的彩色絲線,於是懇求了媽媽用彩色毛線編幾根手腕上的 花鏈,或綁在髮辮上。

電影《青木瓜之味》

烏米飯是杭州人的元氣食物,還有江蘇、湖南、江西、安徽等地方,也在農曆四月吃烏米飯。從唐朝就流傳下來的古老食物,《荊楚歲時記》說烏米飯是“寒食取楊桐葉染飯,其色青而有光”,能祛風解毒,防蚊蟲叮咬,深受南方人青睞。

古籍裡多有做法記載,採集來野生植物烏飯樹的葉子,揀去老葉,加清水攪碎,靜置後再用篩子濾出烏葉汁水,然後把洗乾淨的糯米浸泡烏葉汁,最後撈出放入木甑裡蒸熟,大約半個小時就可以了。

“翛然山徑花吹盡,蠶豆青梅存一杯”,可以嘗“三新”了,那是江南歷來的傳統民間習俗,即在立夏之日品嘗時鮮。所謂的時鮮具體指哪幾樣食物,各地有不同的說法。南京人吃的是玄武湖的櫻桃,高淳的青梅,鎮江產的鰣魚,而蘇州的“三新”是櫻桃,青梅,麥子,無錫人吃的更細緻,蠶豆、莧菜、黃瓜,櫻桃、枇杷、杏子皆入口。

櫻桃熟了,或許是因為蔣捷那句詞,太美了,“紅了櫻桃,綠了芭蕉”,無端就讓人覺得雋永起來。小而伶俐的果實,緊繃繃,咬下去甜蜜蜜一小口,像是女孩嫣紅的唇。洗好櫻桃,任是誰也不會怠慢了她,用瓷白色的盤子裝,一顆顆地吃。

蠶豆,碧綠的一顆顆,最適合拿來煮立夏飯。春末夏初的蠶豆最嫩,再添雷筍、豌豆、莧菜這些新鮮食材就能煮立夏飯。會玩的江南人可以選擇野外煮飯,搭上灶台生活,一鍋飯也煮得源遠流長。新鮮的蠶豆很好熟,但水收幹後別忘用蓋子燜一會,這樣更易入味。

生活在十九世紀的美國人亞瑟·亨·史密斯對中國人的節氣生活羡慕不已。人類的身體裡流淌著肆無忌憚的血液,人不服人間種種約束,卻無法抵抗節氣的韻律。夏季一次次的來臨,身旁的樹,集市上的食物,每一口入口的食物,都在與我們反復確認同一件事,世界上最短的魔咒,就是立夏。

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