雞蛋的營養價值不用多說了，每天一到兩個雞蛋，這一天的營養幾乎就全了。不管是煮的煎的炒的鹵的，雞蛋永遠有說不完的話題。就拿今天的這道白水煮蛋來說，簡單的做法，無意中卻和山東河南等地的一道名菜或者地方傳統小吃契合了。
夏天多吃蒜，有消菌開胃防止腸胃炎的效果。我煮了幾個雞蛋，想著上次去某家飯店吃到的蒜泥雞蛋，至少還念念不忘。於是我也嘗試著複製一下，想不到，家裡人還都挺喜歡。
【蒜泥拌雞蛋】
材料：雞蛋5個，大蒜5瓣，鹽少許，涼開水少許，香菜少許
製作過程：
1. 雞蛋煮熟剝皮，晾到溫熱時使用；
2. 大蒜先刀拍碎，放碗裡，用擀麵杖的一端將其搗爛；
3. 雞蛋切塊後蒜泥碗中，用勺子搗成碎；
4. 加鹽、少許涼開水，用勺子搗成泥狀即可，可以撒少許香菜杆。
烹飪小技巧：
1. 雞蛋晾到溫熱時再與蒜泥同拌，否則會把蒜燙熟，不香了；
2. 芝麻香油可以根據口味灑少許，雞蛋一天量不要多，一兩個足矣。