黑松露是一種長於地下的野生食用真菌，因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。在歐洲通常用於頂級食材，其身價與魚子醬、鵝肝醬等高級美食並列，號稱美食“三大天王”。由於其生長條件苛刻，每年全世界產量非常稀少，故價格相當昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的“黑色鑽石”。
營養價值相當高
現代科學研究資料顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養身。
黑松露幹片很香，做菜放一點，菜品都散發著一種獨特誘人的奇香！
黑松露吃法
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、義大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利幹乳酪一起撒在寬麵條或者義大利空心粉上，味道鮮美。
法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳裡非常有名。
作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳裡非常有名。其中最常見的就是奶油松露湯。
奶油松露湯的作法
原料：
黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、麵粉50克、鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量
做法：
1、先將黑松露洗淨切成薄片，放入攪拌器裡，同時放入牛奶，打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
松露泥鵝肝紐約客牛排
原料： 紐約客牛排250克、鵝肝50克、松露片50克、杏鮑菇50克、洋菇片50克、高湯200ml、松露油50ml、黑胡椒、鹽 。
做法：
1、 將松露油、杏鮑菇、洋菇以橄欖油炒香，然後加入高湯煮約10分鐘，再加入松露油用碾碎機搗成泥狀備用。
2、 紐約克以平底鍋煎至表面金黃色，然後塗上一層松露泥，放入烤箱，烤至需要的熱度，再將煎好鵝肝放在牛排的上方，並以新鮮的生菜擺盤即可。
紐約客牛排屬於"前腰脊肉"的紐約客(俗稱 腓力牛排)，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。小編推薦這家帶骨紐約客牛排，澳洲原產手工原切家庭沙朗。
黑松露無論搭配在什麼樣的菜式中，都是極其耀眼的明星，比方說最普通家常的炒雞蛋，只要加入細碎的松露，它獨特的香氣，能使雞蛋頓時高大上起來，耐人尋味。
這款Godiva 黑松露寶石巧克力，產地：美國，裡面充滿了絲滑的黑巧克力Ganache，每個單獨包裝，讓你隨時隨地可以享受這美妙的味道。