炎炎夏日，暑氣逼人，人們常因氣溫上升，出汗較多，引起心煩、口渴，及時補充一些水分很有必要。那夏天最好的遇見應該就是一杯白茶，降溫、清心、祛心火。
白茶製作工藝是六大茶類中最自然的，其不炒不揉，主要工序是萎凋和乾燥，很大程度上保留了茶葉中的營養成分。這是白茶不同於其他茶類的地方，也是為什麼夏季飲用白茶好的原因。
一、無火氣
民國時期福鼎名士卓劍舟在《太姥山全志》中對白毫銀針有經典的論述：“綠雪芽，今呼為白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹聖藥。”
明代田藝蘅《煮泉小品》中雲：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳”。
二、成分富
白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，含有大量的氨基酸、茶多酚、兒茶素以及黃酮類物質，具有退熱、祛暑、解毒的功效。
三、功效大
福鼎民間流傳著諺語：“福鼎白茶，一年茶、三年藥、七年寶”，堯帝時就流傳著太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說。福鼎茶農常用陳年老白茶治療咽喉腫痛、牙痛、水土不服、無名發燒、疑難雜症等，見效神速。
四、防暑降溫
夏天經常喝白茶的人，很少中暑。專家認為，這是因為白茶含豐富多種氨基酸，具有退熱去暑解毒之功，專家建議宜常飲不宜間斷，這樣白茶的防暑降溫效果可達到最好。
五、防曬美白
皮膚曬傷會有發炎的症狀，白茶中的多酚類物質可以緩解發炎症狀，另外白茶當中的茶多酚物質還有很強的美白功效。常用白茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，福鼎白茶是天然的“防曬霜”。