Ⅰ 鮮菇蘆筍小炒
需要準備到的材料：蘆筍、香菇、黃彩椒。
做法：1、蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出過水晾涼。3、炒鍋放油，放幹紅辣椒、薑、蒜末爆香鍋，再放入香菇片和黃彩椒翻炒。4、最後淋入少許生抽，加適量鹽調味，炒至斷生即可。鮮菇蘆筍小炒作為最有效的蔬菜減肥食譜之一，能提高人體的基礎代謝，促進人體內熱量的消耗，並有很強的脫水能力，因此多吃新鮮蘆筍能變得苗條。
Ⅱ 上湯白菜
需要準備到的材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：1、扇貝丁沖洗乾淨後，用溫水泡發20分鐘；大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。2、起油鍋，油熱後，爆香洋蔥丁；下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開。3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開；下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。4、湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味；大火收汁至稠，澆在白菜上即可。大白菜作為這款蔬菜減肥食譜的主要食材，營養價值極高，纖維素和維生素含量多到你取之不盡，而且還具有養顏、保護眼睛的作用。
Ⅲ 蒜蓉蒸茄子
需要準備到的材料：茄子2根、蒜頭、生薑、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。
做法：1。茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。2。將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。3。鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。4。茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻即可。茄子內含有一種曬元素，它具有抗氧化減肥的作用，甚至對於抗癌也有一定的療效。你可以將茄子切成絲做成涼拌茄子，這樣吃對於減肥更有益
Ⅳ 西芹炒百合
需要準備到材料：西芹200克、鮮百合140克（幹百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30ml）。
做法：1。鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（幹百合用水泡發，瀝幹待用），西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝幹待用。2。西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝幹待用。3。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。4。加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。5。加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
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