指導專家/鄒春蕾（新加坡國際註冊營養師，亞洲營養協會兒童營養中心理事）
很多家長認為，寶寶腸胃蠕動和研磨功能尚不健全，越細膩的食物寶寶吸收得更好，真的是這樣嗎？其實，不同的食材也有各自適合自己的最佳處理方式。
堅果類：打碎最好
由於堅果類食物寶寶容易嗆噎，因此最好能攪成細碎末與其他穀類伴食。另外，黑芝麻一定要破壁食用，否則它的營養素難以釋放，寶寶身體也難以吸收。最簡單的方法就是將黑芝麻炒熟，用輔食機或料理機研磨成粉末或芝麻醬後，拌粥、塗抹麵包等食用。無論年齡多大，均可適用。
蔬菜水果類：儘量別打汁
·水溶性維生素B/C豐富的食材，生食最佳。例如水果、蔬菜等。烹調時要急火快炒。嬰幼兒食用這類食材，可以小塊生食為佳。不過小寶寶在輔食添加之初，一般建議高溫烹飪時間為5~10分鐘煮軟此類食材，然後適當絞碎。
·脂溶性維生素豐富的食材拌上2滴油。例如胡蘿蔔，一般是不建議小嬰兒生吃的。想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂（煮熟後加1~2滴橄欖油或核桃油），才能達到這樣的效果。
·膳食纖維豐富的食材少打汁。膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快排便速度，防止便秘。同時可通過吸收食物中有毒物質預防便秘，並且減低消化道中細菌排出的毒素。因此在含膳食纖維的食物在食用時儘量不要榨汁。比如，給寶寶吃胡蘿蔔，在輔食添加初期可以蒸軟後用勺子碾碎成胡蘿蔔泥餵食。
豆製品類：別著急添加豆漿
嬰幼兒添加輔食豆製品的時候，不能從新鮮豆漿開始添加，最好從豆腐等食物開始添加。這是由於豆腐、豆腐腦等豆製品經過植物蛋白與鹵水、石膏轉化後會形成變性蛋白質，讓寶寶更易消化且過敏率更低。
魚肉類：絞碎功能可以長期使用
寶寶在7~9個月開始接受魚和肉，由於製作輔食機主要使用年齡段為4~12個月，在這個年齡段內，可以用輔食機打魚肉糜或者肉泥，或者把肉絞碎成粗顆粒。不過給1歲以上的寶寶做餃子、包子等餡料的時候，輔食機也可以作為輔助料理機，其絞碎功能可以長期使用。
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