文/蔣競雄（中國疾病預防控制中心婦幼保健中心兒童衛生保健部研究員、醫學博士）
母乳是嬰兒的最佳食品，但對於一些新手媽媽而言，成功地進行母乳餵養並不是一件輕鬆的事情；還有一些媽媽擔心母乳餵養需要進食大量的營養性食物，會影響自己的體形；也有不少媽媽在休完產假上班後，認為孩子比較大了，自己的乳汁比較稀薄，沒有多少營養，不必要繼續母乳餵養。瞭解母乳的成分，對於媽媽們指導自己的飲食、選擇母乳餵養的方式、決定母乳的時間，都有十分重要的意義。
我們知道的
母乳是嬰幼兒的完美食物
母乳是生後6個月內嬰兒最完美的食物。嬰兒出生至6月齡期間，身長平均增長18釐米，是生後生長速率最快的時期，這期間只需要母乳餵養，可見母乳營養的均衡性。母乳的營養全面，各種成分比例合適，生物利用率高，最適合嬰兒胃腸道的發育狀況。
我們不太知道的
母乳中的具體成分和營養
乳清蛋白和酪蛋白：母乳中的蛋白質以乳清蛋白為主，而牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，相比之下，母乳中的蛋白質更易於寶寶消化和吸收，也不容易導致過敏。
乳鐵蛋白：母乳中還含有乳鐵蛋白這一特有的蛋白質，抑制腸道中某些細菌的生長，起到預防腹瀉的作用。
免疫物質：母乳可以有助於新生兒免疫系統的建立，母乳中含有大量的免疫活性物質，分泌型IgA可附著在胃、腸道黏膜上，防止細菌和病毒的入侵，減少腹瀉的發生；單核細胞、T淋巴細胞和B淋巴細胞在抗原刺激下，不僅釋放白細胞介素α受體，同時啟動新生兒體內的淋巴細胞，提高免疫水準。母乳中鈣、磷比例適宜，有利於嬰幼兒獲取足夠的鈣，滿足生長發育的需要。
鐵和維生素A：母乳中的鐵和維生素A在嬰幼兒胃腸道的吸收率較高，可以幫助寶寶預防缺鐵性貧血和維生素A缺乏，減少寶寶患呼吸道和消化道疾病。
水分：6個月內母乳餵養的寶寶不需要額外喂水，母乳中的水分可以滿足寶寶對水的需求。和人工餵養相比，母乳餵養減少了使用餵奶器具帶來的污染風險，可以避免寶寶因為衛生問題造成的腸道感染。
由此可見，母乳餵養對嬰幼兒的生長和發育有極大的促進作用。此外，母乳餵養還可以很好地幫助寶寶建立和媽媽之間良好的親子依戀關係，有助於嬰幼兒心理健康成長。
母乳的成分有2000多種，有利於寶寶生長發育的有效成分有300多種
母乳的成分一共有2000多種，其中有利於嬰幼兒生長發育的有效成分有300多種，其中水占87%左右，蛋白質占0.3%，脂肪占4%，其他脂肪球和細胞占90%左右。
從營養成分分析，母乳的主要營養素包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、酶、維生素、礦物質，此外，母乳中還含有激素、生長因數、淋巴因數、細胞等。母乳中的碳水化合物主要為乳糖、葡萄糖、低聚糖。乳糖是母乳中糖的主要成分，是母乳能量的主要來源；低聚糖可以有效地預防腸道感染和過敏。母乳中蛋白質的種類有酪蛋白、白蛋白、乳鐵蛋白、乳清白蛋白，以及免疫球蛋白，酪蛋白易於被嬰兒吸收，免疫球蛋白可以有效地預防腸道感染。
母乳中的脂肪分為甘油三酯、膽固醇、磷脂、脂肪酸，膽固醇和甘油三酯可以提供能量，使嬰兒體重增加，脂肪酸是嬰兒大腦和視網膜發育所必須的營養物質。母乳中的維生素包括水溶性維生素和脂溶性維生素，除維生素K和B族維生素含量較低外，其他維生素均可滿足嬰兒生長發育所需。母乳中的礦物質主要有鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵、鋅等，對嬰幼兒骨骼生長、智力發育均有重要作用，母乳中含有的鈉可以滿足嬰兒的生理需要，無需額外給嬰兒補充鹽，以免增加嬰兒發育尚不成熟的腎臟的負擔。
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