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保護心臟, 促進骨骼發育的開胃爽口菜

豆腐皮是大豆磨漿燒煮後,凝結幹制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、豆腐皮捋直,將皮從中間粘起,成雙層半圓形,經過烘乾而製成的。皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,風味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟,並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常涼菜,做法非常簡單。主要食材是豆腐皮,可添加胡蘿蔔絲、蘑菇、香菜,青椒甜椒等作為配料。脆嫩辣香,清爽適口。豆腐絲比較幹,所以選擇配菜上,要選擇水分多,脆爽的蔬菜,黃瓜,芹菜等都可以自由搭配。口感豐富,香辣開胃。

其中的蒜泥和油酥花生米,起到了點睛的作用,辣椒油的味道濃郁,是一道家常,宴客,都可以很出色的涼拌菜。

[【涼拌豆腐皮】

材料:

豆腐皮 5張, 甜椒 一個, 青椒 一個,小米辣 幾個, 小蔥 一根, 油酥花生米 一小把, 大蒜 一個。

2.將豆腐皮,甜椒青椒洗淨切絲。

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3.將小米辣,小蔥切好,大蒜剁剁成泥。

4,鍋裡燒水,燒開放入青椒,甜椒焯一下,撈起,濾幹水分。

5.將豆腐皮絲放入鍋裡,煮幾分鐘。

5.撈起濾幹水分。

6.將甜椒絲,青椒絲放豆腐皮絲面上。

7.放上蒜泥,小蔥段。

8.放入少許香油。

9.放入適量醬油,醋。

10.放入少許細砂糖,味精。

11.放入3大勺辣椒油,少許花椒油。

12.拌勻,擺盤。

小貼士;

1、豆腐皮絲焯水,可以去除豆腥味。2、涼拌汁可以自己調味,生抽+醋+花椒油。3、根據個人喜好添加辣椒油。

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