在日常生活中
不少人買回帶皮的豬肉時
總習慣把皮切掉棄之
殊不知是一種極大的浪費
豬皮除了能製成美味的皮凍以外
還具有美顏養容的功效
超豐富的營養價值
據研究，豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍
碳水化合物的含量比豬肉高4倍
而脂肪含量卻只有豬肉的1/2
而且豬皮90%以上是
大分子膠原蛋白和彈性蛋白
由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化
因此，經常食用豬皮或豬蹄
有延緩衰老和抗癌的作用
醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的
"豬膚方"中指出豬皮有
"和血脈，潤肌膚"的作用，歷代沿用不衰
豬皮的功效
1.強筋壯骨：
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。
2、抗衰老：
經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老。
3、提高免疫力：
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。
4、美容：
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。
5、活血補血：
豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
6、補充維生素：
人體中若維生素B12不足，就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。
豬皮這樣吃超級滋補
北方的人們喜歡做一些肉凍兒吃，切做法多種多樣，現在我們就介紹幾種好吃又美味的做法。
水晶豬皮凍
食材：
豬皮500g、蔥適量、薑適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。
做法：
1)豬皮提前用清水浸泡。
2)刮去表面的豬毛和雜質。
3)將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。
4)用溫水洗淨。
5)撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。
6)換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。
7)撈出洗淨，再次刮油、洗淨。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。
8)將豬皮切成寬5毫米寬的段。
9)洗淨，控幹水分。
10)將豬皮放鍋內，添加足量的清水。
11)鍋子燒開，撇去浮沫。
12)放入蔥薑。
13)準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒。
14)加入鹽。
15)熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。
16)待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。
17)還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。
什錦豬皮凍
食材：
豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量 。
做法：
1)將豬皮洗淨把毛刮乾淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起。
2)另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。
3)把胡蘿蔔玉米青豆一起放到滾水的鍋裡，稍微燙煮一下撈起。
4)將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。
5)將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。
6)取出成型的豬皮凍切片裝盤
彩蔬肉皮凍
食材：
豬皮500g、青菜1顆、鮮香菇3朵、胡蘿蔔30g、雞蛋1個、鹽適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、山柰3個、雞精適量、料酒20ml、蔥薑適量。
做法：
1)豬皮用清水浸泡片刻。
2)豬皮用開水煮上2分鐘過涼。
3)然後把豬皮上面的油脂全部刮除乾淨。4)再把豬皮切小粒。
5)鍋中加入適量的清水，放入豬皮，蔥薑，大料，香葉，桂皮，山柰，料酒，大火煮開，小夥燉煮1個半小時左右。
6)鮮香菇洗淨去蒂，胡蘿蔔切絲。
7)青菜葉用開水焯燙過涼。
8)鮮香菇也用開水焯燙備用。
9)然後再把胡蘿蔔絲焯燙過涼。
10)青菜切絲，香菇切絲。
11)煮好的肉皮凍撈出調料。
12)加入鹽和雞精調味。
13)然後澆入蛋液關火。
14)把肉皮汁倒入一個平底容器中，撒上切絲的各色蔬菜。
15)放置成凍即可食用。
玉米肉皮凍
食材：
豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量 。
做法：
1)豬皮洗淨去毛；
2)冷水下鍋，焯約三分鐘左右；
3)撈起過淨瀝幹，用刀刮淨裡面帶著的脂肪；
4)這是刮淨的豬皮，費了好差不多半小時啊；
5)然後把豬皮切成小條；
6)準備桂皮，八角，香葉和蔥段；
7)鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽；
8)下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘；
9)豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁；
10)玉米從玉米棒上取下，弄散；
11)把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可！
12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱保存即可！食時取出切丁或者切片都可以！
麻辣皮凍
食材：
豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、薑3g、食用堿1g。
做法：
1)準備食材
2)把豬皮洗淨
3)放入水里加八角 香葉 薑煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火
4)把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛，刮去油脂，
5)放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中，反復搓洗幾次，以祛除刮油脂過程中殘留的油渣。
6)洗好的豬皮用刀切細條7)放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，
8)小火慢煮1—2小時左右，加鹽再煮開即可
9)等豬皮湯涼後盛到準備好的盆裡
10)把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11)把蒜用搗蒜器搗成泥
12)放在碗裡，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。
除了皮凍還有這些好吃的做法
泡椒豬皮
配料：
豬皮300克、泡椒十五個、小米椒四個、大蔥少許、小蔥一顆、薑少許、大蒜四瓣、香油少許、食醋適量、生抽兩勺、鹽少許、白芷少許、桂皮粉少許、料酒少許 。
烹飪步驟：
1.準備豬皮，將豬皮洗乾淨。
2.把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。
3.煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。
4.蔥切成段，姜切成片。
5.鍋中添水，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥薑蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鐘。
6.在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入小碗中，醃泡椒的水到點兒放小碗裡面。
7.將煮好的豬皮撈出來，用涼水沖一下。
8.將小碗裡的辣椒帶水一起倒入豬皮中，再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻。
9.拌好的豬皮裝入飯盒中，蓋上蓋，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10.豬皮來出來後放入蔥花，拌均勻即可。
蒜香豬皮
配料：
豬皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少許、蠔油1羹匙、花生油適量、水5湯匙、生粉少許
烹飪步驟：
1.豬皮處理好皮內的豬油，蒜頭拍碎切沫。
2.碗裡倒入除蒜末外的所有調料，加入水攪拌均勻。
3.熱鍋，倒入花生油，加入蒜末爆香。
4.倒入豬皮翻炒一會。
5.倒入調好的調料。
6.翻炒均勻，蓋上蓋子中火煮兩三分鐘，翻炒一次，再蓋上蓋子煮幾分鐘。
7.待醬汁收汁時，關火裝碟即可上鍋食用。
尖椒炒豬皮
配料：
豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、薑適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量。
烹飪步驟：
1.準備豬皮適量 。
2.把豬皮上的毛拔乾淨。
3.然後在鍋裡煮五分鐘。
4.撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉。
5.然後再整體的刮一下，要把油脂徹底清理乾淨。
6.處理好切成條。
7.再把豬皮條放進鍋裡煮半個小時，鍋中放鹽，蔥薑幹辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
8.煮好以後把豬皮條撈出備用。
9.把尖椒切絲備用。
10.起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥薑幹辣椒爆香。
11.然後放入豬皮條。
12.放少許鹽，生抽煸炒。
13.然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火以後放少許雞精和香油即可。
14.出鍋裝盤。
鹵豬皮
配料：
豬皮適量、八角一個、桂皮一個、什香草適量、茴香適量、香葉一片、生抽適量、料酒適量、老抽適量、雞精一勺、冰糖五六粒、水適量、鹽適量、熟白芝麻適量、薑兩片、大蒜兩瓣。
烹飪步驟：
1.準備下食材，豬皮用刀刮乾淨。
2.鍋裡放適量的油，把冰糖放入，慢慢的燉化。
3.把豬皮放入翻炒片刻，上色，然後把八角，桂皮，大蒜，，香葉，薑放入爆香！放適量的生抽，老抽，料酒，繼續翻炒片刻。
4.放適量的水，燒開。
5.然後倒入砂鍋，放適量的茴香，什香草，鹽，大火燒開。
6.轉中小火，慢慢燉兩個小時左右。
7.放適量的雞精，繼續燒五分鐘。
8.撈起來，晾乾。
9.切片，撒點熟白芝麻，就完成了。
胡蘿蔔豬皮拌海帶
原料：
豬皮100克、胡蘿蔔30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、薑、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙。
做法：
1. 豬皮洗淨焯水，將豬皮上面的肥肉刮淨，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、薑、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘，切條。
2. 海帶洗淨焯水，胡蘿蔔切絲，大蒜切末，香菜切小段。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。
4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。
紅棗花生豬皮湯
原料：
紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生薑
做法：
1. 炸豬皮提前泡發，並用清水浸泡至緊致有彈性，切成細條。
2. 紅棗洗淨，花生提前浸泡2小時。
3. 砂鍋裡倒入清水，放入薑片、炸豬皮，倒入花生、紅棗、冰糖（或精鹽）大火煮開，小火煨燉1小時即可。
豬皮真是營養又美味
這麼多做法看著都好好吃
看完就趕緊做一道自己喜歡的嘗一嘗吧~