如果問中國“分店”最多，人氣最高的是什麼店，相信大家第一次反應都是“聞名全國”的沙縣小吃吧？最近，一家疑似沙縣小吃“文藝版”的餐廳在網路上火了。前兩天，它與一些當紅明星出現在微博熱搜上，一夜之間火遍全網。
▲極簡的風格顛覆了大眾對沙縣小吃簡單粗暴的印象。
這是一家坐落在無錫，打著沙縣招牌，卻有著日式小清新裝修風格的餐飲小店，菜單中既有沙縣小吃常見的蒸餃燉品，又有沙拉、咖喱雞等日式輕食，人均價格12元。爆紅後，很多人猜測這是沙縣小吃在消費升級趨勢下的新舉動。不過實際上，這是一個叫陳平的四川老闆開的文藝餐廳。
▲沙縣輕食店面佈局
▲沙縣輕食的功能表
通過大眾點評我們可以看到，這家沙縣輕食的人均消費是19元，和普通的沙縣小吃並沒有相差太多。
就連功能表的設計風格，也多了一種深夜食堂的味道。
“沙縣小吃是全國最受歡迎的品牌，但就餐環境不好，我想開一家不一樣的沙縣小吃店。”陳平在接受介面新聞採訪時說。
陳平這位互聯網行業的從業者其實在這個炒作點上花了不少心思。比如最初他想“改造”蘭州拉麵，但考慮到可能會有宗教爭議，選擇了沙縣小吃。陳平還特意把餐廳的選址放在了無錫主城區的一家蘇寧店後，那是一條坐落了多個網紅餐飲店的街區。
其實改造沙縣小吃在網路上走紅已經不是第一次了。
去年7月，一組沙縣小吃的日本風格海報曾刷爆網路，在頗具日式風格的排版和字體下，那些炒米粉、飄香拌面看起來如米其林三星食物一般精緻誘人。
▲沙縣小吃日式海報
不知道有多少人喜歡把這種小吃店改造成文藝風格呢？