作者：Fish
據說，幾乎每個人都夢想過開一家咖啡店，把店裝修成自己喜歡的風格，往店裡佈置些自己喜歡的東西，或是球鞋，或是玩具，或是幾個自己的“家庭成員”（汪星人和喵星人）。咖啡的濃香圍繞著，在店的角落位置坐下，戴上耳機，挑一本自己喜歡的書閱讀，慵懶地享受著午後的陽光。
怎麼樣？是不是超有畫面感的？！說到我自己都想開家店了！（哎，好好寫文）的確，咖啡文化在我國越來越被大眾所接受並喜愛，近年來更是湧現出一大批優秀的咖啡店。這些店的裝修風格迥異，各有各的特色與賣點。要是非要找出他們的共通點，我想大概就是他們都是按自己喜愛的生活方式在經營著自己的店，做著自己喜歡的事，而不是一味為了圈錢而做著與自己理念背道而馳的商業行為吧。
（廈門一家開在街角拐彎處的小小咖啡店門口依然不乏排隊等候買咖啡的顧客）
今天要說的這家店有點特別。說它是咖啡店吧，不太合適；說它是潮店吧，但它也有在賣咖啡啊。也許你會覺得這樣的搭配很奇怪，但店內咖啡師對於在潮店內賣咖啡這一做法表示：“這是我們喜愛的生活方式，一杯獨特的咖啡是我們生活中不可或缺的一部分。”
是啊，既然喜歡，那又有何不可呢？
今天要介紹的是一家紮根于上海靜安區銅仁路的實體街頭店鋪，DOE。
說到中國內地最摩登的地方，上海當之無愧。從最初的街邊獨立品牌，到優質的時尚買手店，時髦的摩登文化在上海都有著自己的成長軌跡。DOE作為上海最新的摩登地標，是當之無愧的引領者。作為上海首屈一指的“潮流”店鋪，DOE 在圈內的名聲十分響亮。DOE 設計上採用的正方形，代表著是新的現實，打破界限擁有無限可能和自由的靈感。在 DOE 你將尋找到屬於你自己的生活態度。那麼問題來了，DOE 其實要怎麼讀？
DOE，念“DOU-餖”。DOE 來自英文 John Doe，意為無名氏。主理人 Himm 認為，這是個無名之人組成的團隊，所以採用 DOE 這個名稱。DOE 其意可以是你、可以是她／他、可以是朋友、也可以是任意形式的人。這是一個表達“無形”的詞。在這個資訊如此快的年代，什麼文化都是來得快去得也快，Himm 希望有個地方可以把街頭文化或是年輕人的生活方式沉澱下來。作為實體店鋪的最新形態，它更像是一個生活館，人們不只在這裡可以買到自己心儀的時髦小物，還可以喝到地道的手沖咖啡。店鋪中文名則選諧音餖這個字，這個字來自雜糧餖飣，是一種用來帶出儀式感的混合食物，很符合店鋪的定位。
店鋪分為兩層。一樓用以出售各品牌的球鞋以及售賣 DOE 自家烘焙的咖啡，二樓則搜羅了來自世界各地的精選單品還有 DOE 自己設計的周邊商品。雖然是一家店鋪，但 DOE 不同於周遭一切的特立獨行，使“不可複製”成為 DOE 的標籤之一，也是 DOE 自主同名品牌的屬性。
（一樓的店面，除了讓人心花怒放的服飾球鞋區域，吧台區域的 MAZZER、EK43 磨豆機與 LaMarzocco 咖啡機尤為顯眼）
（二樓的店面，圖為 Converse 專場的佈置，店鋪不定時更改佈置）
儘管店鋪本身屬於人們所謂的“潮店”，但 Himm 本人其實並不喜歡“潮流”這種說法。他認為，“潮牌”是個被某些很土且無知的人濫用到變成一個帶貶義詞性的名詞而已。被貼上潮流標籤的那些美日品牌，其實沒有一個自認為是潮牌，也不解何為潮牌。他們只是在按照自己的愛好進行創作，帶出品牌的理念。這也是 DOE 在做的。
吧台區域這邊的座位，與一般的咖啡店預設好的座位不一樣，DOE 店內採用的是賽場式的看臺座，使得顧客可以不受預設位置的限制，無論是好友或是陌生人，在這種看臺座的設計之下都可以坐到一起，每個人都是平等的，無論你是什麼身份、什麼收入或者你身上穿著的這件 Supreme 多少錢，在這裡你只是跟其他人一樣，以顧客的身份坐在這，喝著同樣價錢的咖啡，僅此而已。
DOE 除了出售各大品牌的單品，它們自己也有在做店鋪的周邊產品，包括 T 恤、衛衣、帽子、襪子等。
還有與丹麥戶外運動品牌 RAINS 推出的聯名系列：
經過三年時間的發展和壯大，DOE 正式於根據地上海開設第二間門店，而這也必將成為繼銅仁路本部後，又一個街頭愛好者的打卡勝地。DOE 新店選址於見證上海新舊交替的新天地太平湖畔，並邀來日本建築設計師青山周平聯合打造，延續了首間門店的賽場式看臺座設計，大量原木的運用與工業感的空間營造出極簡摩登氛圍，位於中部可開合和移動的展示台更如一個模組化的大型裝置。
值得一提的是，新天地新店再度扮演起咖啡館的角色，繼續宣揚 DOE 式的 lifestyle。
看到這裡，其實 DOE 算是潮店呢？還是設計師品牌呢？還是咖啡店呢？Fish 覺得這已經不再重要了。我認為，店鋪只是宣揚文化的一個載體，不論是街頭文化還是咖啡文化。店內賽場式的看臺座、咖啡人生的縮影、深度而非表像的品牌概念，全因 DOE 熱愛創造、熱愛生活。DOE 不在意所處的環境，不走他人在走的捷徑；保持獨立思考、保持自我意識的態度，也是 DOE 成為不可複製的原因。
你是誰，DOE 是什麼，此刻都不再重要，都沒有關係。在如 DOE 這樣的店裡，我們只需約上三五知己，點上一杯香氣四溢的咖啡，再選購一下自己所喜歡的單品，也許這就是每個熱愛街頭文化的小夥伴所嚮往的 lifestyle 吧~
此時，旁邊的 A 小編已經蠢蠢欲動，想約上大夥去喝咖啡了。那我們下次再聊~