不同的“豆”有著不同的養生功效，
比如，吃紅豆消腫，吃毛豆護心，吃黃豆降脂，
夏天多吃豆類，對身體好得不得了！
一.毛豆——護心降壓
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素。同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
鹽水毛豆
食材：毛豆500克、八角2個、香葉2片、桂皮1小段、食鹽3小勺、水適量
做法：
1、毛豆洗淨以後剪去兩頭，這樣可以讓湯汁進去，也方便入味
2、在鍋裡注入大半鍋的清水，放入一勺鹽、八角、桂皮、香葉燒開
3、水開以後投入毛豆，繼續保持大火，蓋上蓋子煮5分鐘，剝一個吃吃，沒有青澀的味道就好了，要的就是毛豆的清脆
4、煮好以後倒出大部分的水，然後用兩勺鹽跟毛豆拌勻讓它入味，隨吃隨拿
二. 紅豆——健脾消腫
紅豆性平，能清熱、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
陳皮紅豆湯
食材：紅豆(100克)、陳皮(2克)、清水(適量)、冰糖(30克)
做法：
1、紅豆洗淨浸過夜；陳皮用溫水泡軟，用小刀刮去白瓤。
2、鍋中加足量水燒開，將紅豆、陳皮放入鍋中。
3、大火煮開後轉中小火煮1小時左右，煮至紅豆起沙。
4、加入冰糖，煮至糖溶即可。
三. 綠豆——清熱
從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
綠豆湯
食材：綠豆100克、水適量、白糖少許
做法：
1、先將綠豆放進冰箱，再將凍成冰坨的綠豆取出，放入鍋內。
2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3釐米即可；分次加水，先加少量水，會縮短綠豆煮熟的時間。
3、大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續水。
4、綠豆煮開花後，可再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱的綠豆湯就做好了，可依據個人口味加糖。
四. 黑豆——補腎抗衰老
中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。
黑豆排骨湯
食材：排骨500克、黑豆50克、鹽少許
做法：
1、黑豆清洗乾淨，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜。
2、排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。
3、砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，兩片薑，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味即可。
五. 黃豆——降脂抗病
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。
另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的病症。
黃豆豬腳湯
食材：豬腳一個約500g、黃豆50g、生薑一塊、雞精一小匙、鹽一小匙、白醋一小匙
做法
1、黃豆洗淨，用清水泡1個小時；豬腳洗淨，去毛，剁成塊；生薑洗淨切片；
2、燒開一鍋水，將豬腳汆燙2分鐘後撈出，再用清水沖洗乾淨；
3、豬腳放入鍋中，加清水漫過豬手10cm；放入黃豆、薑片、料酒，大火煮開後加入白醋轉小火煮2個小時；
4、加入鹽，雞精，繼續煮10分鐘後關火即可。
六. 芸豆——減肥促進代謝
芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。
值得注意的是，芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。
芸豆粥
食材：芸豆20克、大米100克、熟芝麻
做法：
1、芸豆洗淨浸泡24小時
2、鍋中適量清水，放入芸豆和大米
3、大火煮沸轉小火熬煮成粥，撒上幾粒熟芝麻即可開吃
注意：芸豆一定要煮熟煮透，以免引起不適。
七. 五色豆——滋養五臟
紅豆：（紅入心）清心養神、健脾益腎，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
綠豆：（綠入肝）清熱去火、降膽固醇。
黃豆：（黃入脾）富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
白扁豆：（白入肺）有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。
黑豆：（黑入腎）含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出垃圾，安神明目。
雜豆湯
1、把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗裡；
2、先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
來源 | 每天輕鬆學做飯（svop122）
編輯 | JJ