都說廚房如戰場，這話可一點不假。尤其是當炒菜油濺到自己身上時，那種痛苦真的是讓人很絕望啊！每次下廚炒菜，剛把食材倒進油鍋，聽著那啪啪的濺油聲就很害怕，只能用鍋蓋當盾牌，儘量往遠站，根本不敢靠近。
無論是對於料理小白，還是有多少年廚齡的烹飪老手，濺油這都是一件令人害怕又頭疼的事。別擔心！今天小編就為大家支上幾個解決炒菜濺油的妙招，一起來學習一下吧！
【從根本上緩解問題】
1.控幹食材上的水分
有很多小夥伴都會忽略這點，將剛洗好的食材直接就放入油鍋。其實這樣做是不對的，食材上的水分，遇到滾燙的油是很容易濺油的，所以下鍋之前一定要將食材上的水分控幹，像魚和肉這種不易控幹的食材，要用廚房專用的紙巾擦乾之後再下鍋，如果食材是醃制過帶醬汁的，那麼最好下鍋時沿著鍋壁放入，這樣才不會太濺油。
2.溫和火力
大家都知道，油太熱的時候會濺的特別厲害，所以油不要燒太久，等油燒熱了之後，將火關閉，讓油冷卻一會，稍微涼了之後再放入食材和調料。
【小竅門讓濺油量更少】
1.油熱之後放點鹽
這個小妙招是小編親身試驗過的，等到油燒熱之後先放一點鹽，再放入食材，會讓油變得不那麼容易濺，很好用的辦法。
1.放菜用個好姿勢
在往鍋裡放菜時，要將食材放在離自己比較近的一側，而且要貼著鍋底放，這樣有就不會放身上濺了。而且放菜時，菜要儘量放低點，因為越高越容易濺油，容易將油濺的到處都是。
【減少被油濺到時的痛感】
1.手上抹層水，濺到也不痛
每次炒菜在手胳膊抹一層水，然後甩幹不滴水就行，這樣就算被濺到也不痛。
2. 巧用鍋蓋當盾牌
這個不用多說，應該是每個下過廚的人都用過的方法，雖然樣子滑稽，可是真的很管用啊~！
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