提及牛奶，大家都會想到是喝的，其實牛奶還可以入菜哦，比較常見的牛奶的菜品是大良炒牛奶、炸牛奶、薑撞奶、雙皮奶。湊巧的是萌萌當年就在順德呆過2年，大愛這幾道牛奶菜品，一起來瞭解一下吧。
炒牛奶
炒牛奶是順德大良第一食府龍的酒樓的大廚所創。鹹鮮可口，並且脂香濃郁。而製作方法是用軟炒法（熱鍋後小火慢炒），炒牛奶是很容易過火的，所以很考驗師傅對火候的掌控。所得的炒牛奶應當是已經凝固好，軟、微糯、微黏，能很好的包裹住舌頭表面。搭配蝦仁和堅果，給予炒牛奶的可嚼性，這些味道隨著炒牛奶在口中慢慢咀嚼，慢慢的的融化而達到頂峰，吞下去後感覺到從頭到腳都是牛奶的芳香。
炸牛奶
第一次聽到炸牛奶這道甜品的時候，萌萌真的是很好奇，牛奶竟然可以炸著吃，嘗試過後，就一發不可收拾，徹底迷戀上了這種酥脆鮮嫩的口感。炸牛奶是廣東一款又名的甜品，主要是利用鮮奶和糯米做成，鮮嫩可口，既有牛奶的鮮香味道，又有酥脆的口感，非常不錯。
做這兩道美食，牛奶的選擇非常關鍵噢，我做的時候一般是用特侖蘇，比較順滑醇厚。
推薦理由：蒙牛特侖蘇純牛奶，精選萬頭來自世界四大洲的良種乳牛，它們是特侖蘇專屬牧場的主人，用於自己的餐廳，臥室，擠奶廳等。優質乳蛋白含量提升至3.6g/100ml，乳鈣含量提升至120mg/100ml，好喝又營養。
薑撞奶
薑撞奶是一味奶香濃郁薑味撲鼻的甜品，製作姜撞奶薑汁和牛奶比例必須拿捏到位，薑汁不能超過4匙，不然會蓋住奶香，辣味還會轉成苦味。倒牛奶時要將杯子提到一定傾斜度，讓牛奶迅速注入薑汁中，不出4、5秒牛奶與薑汁的“激情碰撞”便讓甜與辣在一瞬間完美結合，入口甜中帶辣，香醇爽滑。
推薦用蒙牛的新養道牛奶來做，零乳糖非常好吸收，而且乳糖不耐的人也可以做這款美食啦。另外它的脂肪含量比一般的牛奶含量要少50%以上噢！想減肥又想吃甜食的妹子完全沒壓力！
雙皮奶
要說順德的傳統美食，“雙皮奶”是小吃中的代表。大良雙皮奶，清甜嫩滑，奶香濃郁，它名馳粵港澳臺，譽滿大江南北，海外遊子大多慕名而來，以一嘗美食為快。大良民信雙皮奶，始創於二十世紀三十年代，當年“一腳牛糞”的董孝華因牛奶太多無法全部賣掉，機緣巧合，悟出了製作雙皮奶的技巧，成為了雙皮奶的創始人。
推薦理由：廣村雙皮奶，奶香濃郁、香甜細滑，一袋可做60碗。製作簡單易學，可以搭配水果，紅豆，堅果仁等，營養又美味，夏日必備的甜品之一哦。
推薦理由：創實雙皮奶粉，港式奶茶甜品店專用。香滑細嫩，口感醇正。製作簡單，可在家享受DIY的樂趣，可按照自己的喜好添加搭配，給你多重體驗。