經常有顧客講，漢堡裡為啥放包菜？這生菜為啥不綠，是不是不新鮮了？
其實，漢堡里加的菜為西生菜，又名圓生菜。那為什麼要加西生菜，而不是我們常見的普通生菜呢？
因為西生菜有很多優點：
1、西生菜耐高溫，當與高溫炸制的肉類食品接觸時，不會發黃，發黑。
2、西生菜葉厚，口感脆，味道美。
當然，西生菜也有缺點和不足：
2、西生菜最好吃的部分顏色為白色、淺黃色，與漢堡搭配起來品相不美觀。
西生菜
生菜從西方引進，故名西生菜。莖中空，有乳汁，葉子的形狀多數扁長形，從較典型的長橢圓型、披針型到線型。西生菜為直根系，分佈淺，吸水肥能力弱，有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質地柔嫩，為主要食用部分。
西生菜
普通生菜
包菜