中國的廚房現狀:面積小、東西多、油煙重...很多人僅僅只把廚房當做一個“煮飯的地方”,卻沒有好好設計,在使用的過程中會出現很多問題,一個好的廚房是一個設計周全、符合人體工學、帶來滿滿幸福感的地方!
一、廚房動線
根據家裡的實際情況(戶型、面積、使用習慣)進行佈局,但是最好要符合廚房的操作流程。在增田奏的《住宅設計解剖書》裡寫到,廚房裡的設備應該按照做菜的順序來放:①從冰箱裡拿出食材——②在水槽清洗——③處理食材——④放到鍋中烹調,只要遵守1234的排列順序,無論是哪種結構的廚房都適用。如果沒有弄清楚烹飪的順序,在後期使用過程中就會有很多不便。
二、廚房佈局
常見的廚房佈局有I型、II型、L型、U型。
I型廚房:空間需求小,儲藏區→備餐區→烹製區一條動線貫穿整個流程。所有操作在一條線上,如果動線不合理,會增加額外的工作量,使用起來缺少靈活性。
II型廚房:是兩邊靠牆對稱,適合通過廚房去陽臺的戶型,形成圍合式廚房,靈活性高。
L型廚房:應該是各種戶型中最常見的佈局,以牆角為基點,在狹長型空間中,呈L型佈局,小戶型廚房做成I型或L型廚房,不浪費每一寸空間。
U型廚房空間利用率高,圍合式佈局,動線合理,在兩個拐角處要利用好死角位置,U型廚房是這幾種廚房中空間利用率最高的,也是使用起來最流暢的!
廚房不是越大越好,小廚房合理佈局,在有限的空間下,優化各個環節,小廚房也有大作用!
三、櫥櫃
櫥櫃由三個部分組成:吊櫃、檯面、地櫃。
櫥櫃的設計一定要考慮到三個高度。使用者與地櫃的高度、使用者與吊櫃的高度、吊櫃與地櫃的高度。這三個高度決定了檯面高度使用起來是否舒適,上、下櫃的儲物是否拿取方便。
檯面
常見的檯面材質有石英石、人造石、不銹鋼、大理石等,石英石是最推薦,也是目前應用最廣泛的檯面材質,硬度高、耐高溫、耐油污,儘量不要挑選太淺的顏色,選擇帶顆粒的米色或是淺灰色。做前後擋水條。
高低錯層設計
去朋友家做客,經常會發現一件事,有的人家裡操作臺特別高,有的人家又特別低,用起來並不是特別舒適,其實國外以平底煎鍋為主,而國內的烹飪習慣是炒,而且中式炒鍋的鍋把又比較長,做飯的時候難免要顛勺。
這時候你會發現,洗菜池太低長時間彎腰會很累,但是烹飪區太高炒菜久了手肘會酸,所以採用高低錯層設計,不管是洗菜還是炒菜,都能兼顧,變得輕鬆。烹飪區比備菜區稍低一點,落差一般在8cm左右,但是具體的高度要根據使用者高度來定,定制櫥櫃的時候把這個想法說給櫥櫃設計師,聽聽他們的建議。
高度=身高(cm)÷2+5~10(cm),算算適合你的檯面高度是多少?
地櫃
地櫃是由水盆、消毒櫃、洗碗機、灶台、隔板櫃、拉籃、抽屜等組成。價格上隔板櫃﹥拉籃﹥抽屜。這裡要著重講一下抽屜,抽屜雖然貴,但是好用,物品一目了然,方便拿取。對於預算有限的同學,可以用少量抽屜+隔板櫃的組合,把抽屜安排在櫥櫃的黃金區域,比如備菜區、灶台底下,巧用收納工具進行分類整理。
吊櫃
吊櫃OR隔板,根據個人喜歡,所有事情都沒有一個強制的界定。就像有的人不喜歡在廚房裝隔板,覺得廚房油煙大放在外面的東西很容易弄髒,但是說不準那些在廚房裝了隔板的同學hin勤快呢?
畢竟在國內家裝案例中,用隔板代替櫥櫃的人越來越多,一是物品擺在外邊拿取方便,二是把廚房當做一個展示區,把你收藏的瓶瓶罐罐都展示出來,三是可以利用廚房的死角空間。當然,除了勤勞,你得有個功能強大的油煙機,那些不愛收拾的同學就算了吧。
吊櫃的高度也要根據主人的高度來定,雖然櫥櫃公司有他們自己的一套尺寸,但還是因人而異做適當調整。建議吊櫃使用平開門,開關方便,不建議使用上翻櫃門,上翻櫃門雖然看起來很簡潔,但是打開了之後,尤其是女性,身高不夠很難還原,還得踩在小凳子上,甚是麻煩。
油煙機櫃子也不推薦大家做,有的設計師會讓大家把油煙機包起來,美其名曰:美觀。其實,油煙機在工作的過程中溫度較高,用櫃子包住不利於散熱,而且櫃內的儲藏空間真的非常雞肋,為何要多花這個錢呢?
四、小細節
開關的佈局
廚房的插座佈局要考慮到使用的動線,廚房要用插座的地方很多,尤其是在日後的使用過程中插座不夠會很抓狂,根據使用的電器數量預留插座的人數,還有水槽底下要預留2個插座,後期要安裝熱水寶什麼的就很好用。選擇單控插座,比如熱水壺、微波爐這種長期插著,來來回回拔掉插座會很麻煩,就使用單控開關控制,解決安全隱患問題。
吊櫃下燈
廚房只有一個頂燈的話,在吊櫃底下操作會有點昏暗,油煙機的燈光又不夠,這時候在吊櫃底下安裝一個LED燈,有電池式、插座式,但是電池式不耐用,所以在前期裝修的時候有打算在吊櫃底下裝燈的同學,先預留好插座。
轉角櫃和旋轉拉籃
U型廚房和L型廚房都會遇到一個問題,牆角位置的使用率低,所以在櫥櫃的設計中就要使用好這部分死角,我們在網上經常能看見這種三角抽屜,其實這種抽屜的工藝複雜,很少有廠家做。
所以最常見的方法是安置一個旋轉拉籃,能放下好幾個鍋,完美解決死角問題。
臺上盆OR台下盆?
臺上盆安裝方便,後期維修也方便,但是水槽和檯面接觸的地方是用玻璃膠固定的,時間久了容易發黴、變黑、翹角、水會沿著縫隙流到櫥櫃內。
台下盆就超級好打理了,檯面上的水只要一抹就能掃到水槽裡,從外觀看起來和檯面是一個整體,簡潔,櫥櫃廠商在製作台下盆的時候會收幾百塊錢的工藝費,但是相信我,這個錢花的值。
大單盆OR雙槽?
毫不猶豫直接選大單盆,為啥?你想想你家的雙盆水槽的小盆總是空著,大盆又塞不下一整個鍋?但是,大單盆洗鍋超級爽啊!在上面安裝一個濾水籃和百潔佈置物架,超好用!