在重慶江湖菜界
有一位霸主，
常年佔據我們的飯桌。
只要是地道的重慶崽兒，
就沒有不喜歡的。
耗兒魚
刺少肉多，肉質鮮嫩。
跟著小編，帶你們拜訪那些美味的魚擺擺~
1
吊鍋耗兒魚(體育路店)
吊鍋耗兒魚顧名思義就是把鍋用鐵鍊子吊起來煮耗兒魚這家店有意思了，身處在平街的居民樓裡，是一家開了幾十年的家庭式餐館。
這裡的耗兒魚是稱斤數的，一斤大概3只左右，用的中號個頭的魚，用來水煮剛剛好。口感只能用”嫩“來形容。
推薦：水煮耗兒魚
水煮的耗兒魚是它家的招牌。四種口味：幹燒的醬料濃厚，雙椒的清爽又不失辛辣，椒鹽的鹹中帶著香鮮，香辣的就是重慶人不可錯過的味道。裡面可以拼著煮點毛肚黃喉之類的，簡直不是一般的好吃！配菜有海帶絲、魔芋、豆芽、血旺等，翹頭很足，很下飯！
人均：90元
地址： 上大田灣62號附1號(市體育館旁)
2
三斤耗兒魚
一個叫做中複北倉的地方，有家三斤耗兒魚。這家店可是網紅店了，開業的時候居然在紐約時代廣場發了一巨幅廣告。
外觀好似80年代，外表皆是磚坯色，往裡面走就是各種小清新夾雜現代氣息，好喜歡那個煙囪狀的大滑梯，簡直是驚喜。總體來看，這的裝修是相當有格調！
冷吃耗兒魚，算是一道涼菜吧，適合夏天吃，嚼起來很香，帶一絲絲甜味，小零食根本停不下來。熱辣耗兒魚，也就是傳統的水煮耗兒魚，一鍋大概有7只。肉質緊致扎實，味道算不上太辣。
特別推薦：幹燒耗兒魚（好大一條魚）
名副其實的好大一條魚！到店必點的一道菜。魚身上鋪滿的辣椒，看著都是一種滿足。外皮酥脆，肉質細嫩，一口下去滿滿的幸福感。
人均：109元
地址： 建北一支路塔坪55號中複北倉旁(好家園社區旁)
3
清萍耗兒魚(玉清寺老店)
玉清寺的清萍耗兒魚是老字型大小了。要知道，在玉清寺這一帶能夠存活下來這麼久的店家，一定是有幾把刷子的。他們家位置不好找，食客卻不少，都是些回頭客。
他們家的耗兒魚，也就常規的水煮、幹燒和雙椒。水煮嫩，一上桌吃就很入味，肉質還很嫩；幹燒酥，幹燒的用油炸過一遍，吃起連骨頭都是酥的。
推薦：青椒耗兒魚
香到沒朋友，雙椒絕對是特別推薦！味道比較重，肉質卻完全不老，超級無敵的好吃，很對重慶人口味！
人均：73元
地址： 華玉路365號旁(農貿市場斜對面)
4
坎老殼耗兒魚(袁家崗店)
整個店面外裝修是偏民國懷舊復古風格，而店內則是工業LOFT風又不失時尚清新。在這種環境中吃耗兒魚，還是很有趣的。
酸菜耗兒魚，酸菜吃起酸酸辣辣的，很開胃。配了一個調料可以沾著吃。吃清淡的可以點這個，基本上是微辣。香辣耗兒魚，家是有點藥材味的鍋底，單吃有點辣，配上他的豆豉調料辣味就減淡了，多了一股豆豉的香味。
推薦：手撕耗兒魚
手撕耗兒魚用的是大耗兒魚，差不多有我的前臂那麼長一條，用油煎得很脆，再加的作料，外面放了很多幹海椒，吃起口感更香。
人均：65元
地址： 小時代夢想藝術樂園重慶府二樓C11
5
香榭老街耗兒魚
這家店位置很好找，就在時代天街A館旁邊，店鋪也不大，牆上的塗鴉牆很有特色，木質大桌和大板凳。人不多，服務卻很熱情。在這種環境中就餐，應該可以吃很多。
香辣耗兒魚，不愧是招牌菜，鍋底超級無敵香。而且量真的是很足，有八九條耗兒魚，魚肉很嫩，很鮮，而且入味兒了。配菜還有寬粉，我好喜歡的！
他們家還有我的最愛——醬油炒飯！一點點醬油，一點點豬油，就是童年的味道，沒吃過的寶寶我們不能做朋友了。
推薦：霸王魚
第一次吃到用烤魚的做法弄的耗兒魚，烤魚製作過程半小時左右，吃貨寶寶們要有點耐心了。但這道菜絕對是耗兒魚當中的戰鬥魚，各種滿足愛吃耗兒魚的吃貨吃不夠的心理。
人均：77元
地址：時代天街時代匯7棟18號1-50(時代匯工商銀行旁)
6
愛吃耗兒魚
門面看著很氣派，環境為中式裝修，簡單大方。一共有三層，內部整潔乾淨，餐盤也比較有特色。一看就是吃美食的好地方！
他們家也是一家專門做耗兒魚的江湖菜館，耗兒魚有紅油，有幹燒，還有新品山珍口味的。紅油滑而不膩，麻辣入味，入口鬆軟；幹燒魚大肉嫩，回味一下，滿滿的滿足感。
推薦：糖醋耗兒魚
耗兒魚還可以弄糖醋弄得這麼好吃，我也是服氣的！喜歡吃耗兒魚，又想吃不辣的，來這裡你不會後悔。
人均：88元
地址： 尚品路778號附123號(龍頭寺公園北門對面)
小編說了這麼多
就是為耗兒魚正名
耗兒魚不僅僅是重慶火鍋的配菜
作為江湖菜中的一大霸主
它絕對值得你筶一盤！