進入夏季,當“食肉動物”也沒了吃肉的興致時,其實可以換換口味。鮮嫩可口的蔬菜看著也很有食物,再加上精巧的烹製,各種調料的搭配,絕對能讓你胃口大開。
蒜泥茄子
原料：
長條茄子300克、大蒜3瓣、麻油、生抽、糖、白芝麻適量
步驟:
1.茄子洗淨,切成長條狀。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。
2、大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥,備用。
3、將生抽、糖、麻油、少許辣醬混合在一起,調成醬汁。
4、取出茄子，淋上醬汁，拌勻,最後撒上白芝麻即可。
蠔油白菜包
原料：
大白菜、肉餡150克、韭菜、蔥薑蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、耗油適量
步驟:
1、薑片爆香，撈出不要。加入切碎的蔥白，製成蔥油，倒入肉餡中。
2、肉餡里加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽,按一個方向拌勻上勁，醃制20分鐘。
3、白菜和韭菜分別焯水，撈出過涼水後擠幹，備用。
4、取一片白菜葉，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊。待全部完成後,入蒸鍋，蒸15分鐘左右。
5、蒸好的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油、澱粉拌勻，倒入鍋中熬煮至濃稠，最後澆在白菜包上即可。
三鮮冬瓜卷
原料：
冬瓜150克、胡蘿蔔50克、杏鮑菇50克、火腿50克、麻油、鹽、白胡椒粉、澱粉適量
步驟：
1、將冬瓜切成薄厚一致的片;胡蘿蔔、杏鮑菇、火腿切絲。
2、將三絲焯水,用麻油，鹽，白胡椒粉拌勻。
3、將冬瓜片也放入鍋內焯水。
4、取一片冬瓜片，把三絲放在一側,輕輕卷起成一個卷。其餘依此類推。
5、將卷好的冬瓜卷上鍋蒸6分鐘。調製一碗澱粉水，裡面加上少許鹽，在鍋裡燒開後淋在冬瓜卷上即可。
精緻又好吃的小菜,小夥伴們一定會喜歡的。