從米其林餐廳各色漂亮蔬泥，到越來越多普通人消費的思慕雪，我們發現了一件事：打碎的蔬菜越來越有市場！
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為什麼要將蔬菜打碎？
【低脂且更易吸收】
碎食蔬菜成為流行趨勢不是偶然。將乾淨蔬菜與優酪乳放在攪拌機裡，按下開始，幾十秒就能做完一杯思慕雪。
製作思慕雪等碎食果蔬不僅過程高效，而且營養健康。作為正餐的補充，其微量營養物、維生素與纖維更易於被人體消化吸收。
【更多烹飪靈感】
將蔬菜打碎，同時也讓餐廳大廚得到了更多創意造型和烹飪靈感。讓盤中的食物不再生硬，具有動態繪畫感，各種顏色的蔬菜泥就是秘訣。
【增強口感與風味】
碎蔬菜還能豐富食物的口感和風味。對於一些特殊人群，如老人和小孩，將蔬菜分解成泥狀，還可以減少咀嚼幫助進食。
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2款簡單好吃的功能表
【墨西哥salsa番茄辣椒醬】
- 食材 -
番茄……2個
檸檬汁……10毫升
紅辣椒……60克
青辣椒……40克
大蒜……半頭
洋蔥……半個
糖……2克
鹽……適量
辣椒粉……適量
- 做法 -
① 將番茄切塊去籽，然後和紅辣椒、檸檬汁、大蒜、洋蔥一起放入攪拌機攪拌。
② 點綴切碎的青辣椒，並用鹽、糖、胡椒粉調味。
【南瓜泥】
- 食材 -
南瓜……300克
蜂蜜……適量
鹽……2克
糖……適量
- 做法 -
① 將南瓜切成小塊，放入水中煮軟。
② 取出南瓜後趁熱去皮，並用攪拌機或壓泥器打成泥，用蜂蜜調節粘稠度，用鹽、糖調味。
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深海魚膠原蛋白粉
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