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乳酪是近幾年新興的品種，葉迷你卵圓形，披薄粉，通常粉紅，十分可愛，因此熱門起來。本文出現的圖片均是各網友手中展現的乳酪。
乳酪也是個有爭議的品種，一說其實就是桃之卵，桃之卵的拉丁文名為Graptopetalum amethystinum，音譯大概是亞美起司提娜姆，起司和cheese發音相同，於是有了亞美起司、亞美乳酪、乳酪各種名字的由來。
另一說則覺得乳酪是有區別與桃之卵的新品種，葉片較少，葉型迷你，圓滾滾，有個葉尖，出狀態可以是橙黃色，橙粉色，奶黃色，粉紫色。關於葉片較少，葉型迷你的原因有種說法是把大的不迷你的葉片掰下來，更符合乳酪的特徵。
還一說則是，過去的乳酪可能是桃之卵，但隨著大家對乳酪的追捧，於是就有了符合大家所追求特徵的“乳酪品種”，但本質可能只是一些厚葉草屬的美人活生生虐成乳酪而已，如稻田姬雜或者三日月美人雜。
當市面上有爭議的品種多了，大家又覺得自己手裡的乳酪真的是乳酪的時候，爭議的聲音也就多了，也就比較難有個準確的定論，因此如果一定要買乳酪，那就買自己心中理想型的出狀態的乳酪吧。
關於乳酪的養護方式可以參照桃之卵。有一種說是，乳酪是虐出來的美人，所以繼續虐養，乳酪還是乳酪，但如果一旦不虐了，就會變成美人了。乳酪開花較少，有可能是因為虐養的關係，擠不出足夠的營養開花。
除了乳酪外還衍生出了許多乳酪，如象牙乳酪，蛋黃乳酪，紅粉知己等，這些名字的由來僅僅只是因為顏色的區分而已。下圖依次為象牙乳酪，蛋黃乳酪，紅粉知己。
如果您對乳酪有什麼疑問或者養護心得，歡迎留言評論。
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